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糕点中水分质控样品

ZKQC7860

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30g

万佳

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糕点中水分质控样品介绍：

【产品编号】ZKQC7860

【CAS.编号】

【中文名称】糕点中水分质控样品

【英文名称】

【标准值】

【产品规格】30g

【主要用途】

【保存条件】

【注意事项】

糕点中水分质控样品相关产品：

标物编号	产品名称	CAS NO	标准值	规格	价格	库存	有效期至
ZKQC7860	糕点中水分质控样品	——	——	30g	700	现货

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1. GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》

适用范围：适用于糕点类食品中水分的测定，包含直接干燥法（第一法）和减压干燥法（第二法）。糕点中高糖、高脂成分需优先选择减压干燥法。

关联内容：

• 直接干燥法：适用于在101℃~105℃下不易分解的食品，样品处理需粉碎至粒径≤2mm

• 减压干燥法：适用于易吸湿、高温易变质的食品（如含糖量≥20%的糕点），干燥温度70℃±5℃，压力≤100mmHg

检出限与精密度：

• 检出限：0.10g/100g（以称样量2g计）

• 重复性条件下绝对差值≤0.3g/100g

2. GB 7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》

适用范围：明确糕点、面包类产品的水分限量要求（如面包≤45%，蛋糕类≤48%），作为质控样品的判定依据

关联内容：

• 检测方法引用GB 5009.3-2016

• 要求样品均匀性符合检测需求，质控样品需满足批内相对标准偏差（RSD）≤5%

3. GB/T 23780-2009《糕点质量检验方法》

适用范围：补充规定糕点类产品水分检测的取样方法及质控要求

关联内容：

• 取样量≥200g，需混合均匀后四分法缩分

• 质控样品需进行3次平行测定，结果偏差应≤0.5%

注：质控样品制备要求

• 均匀性：需通过至少10个子样的水分测定验证（RSD≤3%）

• 稳定性：密封避光保存下，水分变化率应≤1%/月

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！