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高渗真菌学琼脂/用于高渗食品中酵母菌和霉菌检测

HB8657

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250g

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详见说明

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用途:用于高渗食品中酵母菌和霉菌检测。

原理:大豆蛋白胨、酵母浸粉提供细菌生长所需的基本营养，硫酸链霉素可抑制细菌的生长，琼脂为凝固剂，培养基中极高浓度的葡萄糖和蔗糖可提供高渗透压环境，耐高渗的酵母菌和霉菌可在培养基中利用葡萄糖和蔗糖生长。

成分(g/L)

用法

称取本品 107.4g,加热溶解于 200ml 蒸馏水中,118℃高压灭菌 15 分钟,冷至 45-50℃时,加入一支无菌链霉素硫酸盐溶液(含链霉素硫酸盐 0.02g),混匀,倾入无菌平皿,备用。

高渗真菌学琼脂微生物质控结果


黑曲霉	酵母菌

高渗真菌学琼脂微生物灵敏度试验:

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置25-28℃需氧培养72-120小时。

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适用范围

适用于高渗食品（如果脯、蜜饯、酱油等）中霉菌和酵母菌的定量检测，确保食品微生物安全[4]。

核心检测方法

采用倾注平板法或涂布平板法，使用高渗真菌学琼脂作为选择性培养基，抑制细菌生长，特异性富集霉菌和酵母菌。

检出限与定量限

检出限为10 CFU/g，定量范围为10-10⁶ CFU/g，需根据样品特性进行梯度稀释。

质控样品要求

需同步进行空白对照、阳性对照（如黑曲霉标准菌株）及平行样检测，确保培养基和操作无污染[4]。

关键实验步骤

1. 样品预处理：无菌称取25 g样品，加入225 mL无菌稀释液均质；
2. 梯度稀释：制备10⁻¹至10⁻⁶系列稀释液；
3. 接种培养：选择2-3个适宜稀释度，倾注45-50℃高渗琼脂，25-28℃培养5-7天；
4. 结果计算：选取菌落数30-300的平板进行计数。

特别说明

1. 高渗琼脂需添加氯霉素（50-100 μg/mL）抑制细菌；
2. 若样品含防腐剂，需用中和剂预处理；
3. 菌落形态不典型时需镜检确认[4]。

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