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抗坏血酸100克

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100g

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抗坏血酸
Sigma-Aldrich-S#1043003-1G | United States Pharmacopeia (US
金胺0
RMT12660 | 80.6%

抗坏血酸100克介绍：

抗坏血酸100克

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.86-2016

食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

适用范围

适用于食品中抗坏血酸（维生素C）含量的测定，包括果蔬、饮料、乳制品等基质。

核心检测方法

采用荧光分光光度法或2,4-二硝基苯肼比色法。荧光法适用于还原型抗坏血酸，比色法可测定总抗坏血酸。

检出限与定量限

荧光法检出限为0.05 mg/100g，定量限为0.2 mg/100g；比色法检出限为0.1 mg/100g，定量限为0.3 mg/100g。

质控样品要求

每批次需加标空白样品进行回收率验证（80%-120%），平行样相对偏差≤10%，使用有证标准物质校准曲线。

关键实验步骤

1. 样品均质后用偏磷酸-乙酸溶液提取；
2. 离心后取上清液加入活性炭氧化（测总抗坏血酸时）；
3. 显色反应后于特定波长下测定吸光度或荧光值。

特别说明

避免光照和高温操作，抗坏血酸易氧化；含色素样品需进行脱色处理；比色法中硫酸浓度需严格控制。

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