红色红曲Monascus ruberCICC 5001_标准菌株_菌种_标准物质_萘析商城

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红色红曲Monascus ruberCICC 5001

CICC 5001

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见证书

CICC

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红色红曲Monascus ruberCICC 5001介绍：

平台资源号：1511C0005000001297
菌株保藏编号：CICC 5001
中文名称：红色红曲
拉丁名称：
模式菌株：否
来源历史：←上海工业试验所←金培松分离
收藏时间：1953-01-01
特征特性：菌落生长较快；质地毡状；菌落扁平，有放射性沟纹和不同颜色的同心圆；边缘整齐；菌落初为乳白色，中心有一突出圆点，似半绒球状，后圆形变成鲑鱼肉色或玉粉色。分生孢子着生在分生孢子梗顶端，多单生，少数向基式生出2～6个成链，球形或梨形，表面光滑，内含颗粒，橙红色或无色；被子器球形，个别有土红色，多数无色；子囊孢子卵圆形，表面光滑，无色。
生物危害程度：四类
致病对象：无

红色红曲Monascus ruberCICC 5001培养条件：

培养基：0342 红曲培养基
5°Bé麦芽汁 1000.0 mL
琼脂 18.0 g
pH 7.0
麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。可使用成品培养基MEA代替。
培养温度：32 ~35 ℃
需氧类型：好氧

红色红曲Monascus ruberCICC 5001参考文献：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

标准名称及标准号	GB 5009.263-2016 食品安全国家标准食品中红曲色素的测定
适用范围	适用于食品中红曲色素（包括红色素、黄色素等）的定量检测，涵盖发酵制品、调味品等。
核心检测方法	高效液相色谱法（HPLC），采用C18色谱柱，流动相为甲醇-磷酸盐缓冲液梯度洗脱。
检出限与定量限	红色素检出限为0.1 mg/kg，定量限为0.3 mg/kg；黄色素检出限为0.05 mg/kg，定量限为0.15 mg/kg。
质控样品要求	需使用标准品校准曲线，每批次样品应添加空白对照和加标回收实验，回收率需在80%-120%之间。
关键实验步骤	样品经甲醇提取，离心过滤后进样分析；需严格控制柱温（30℃）和检测波长（500 nm）。
特别说明	红曲色素易受光照降解，样品处理需避光操作；标准品需现用现配。

标准名称及标准号	SN/T 1746-2006 红曲霉鉴定方法
适用范围	适用于红曲霉属（Monascus）菌种的形态学及生理生化鉴定。
核心检测方法	菌落形态观察（产色素能力）、显微镜检（分生孢子结构）、碳源同化实验。
质控样品要求	需使用标准菌株（如Monascus ruber）作为阳性对照，培养基需验证无菌性。
关键实验步骤	马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）培养，28℃培养5天；乳酸苯酚棉蓝染色观察孢子结构。
特别说明	需注意与相近真菌（如曲霉属）的鉴别，需结合分子生物学方法确认。

标准名称及标准号	GB 4789.2-2022 食品安全国家标准菌落总数测定
适用范围	适用于红曲制品中需氧菌总数的测定，评估微生物污染风险。
核心检测方法	倾注平板法，使用平板计数琼脂（PCA），36℃培养48±2小时。
质控样品要求	每批次需包含空白对照和平行样，菌落数误差应≤15%。
关键实验步骤	样品匀液梯度稀释（10⁻¹至10⁻⁶），选择适宜稀释度计数（30-300 CFU/平板）。

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