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10-烯酸甲酯

CCHM700012

10-Undecenoic Acid-Methyl Ester

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10-烯酸甲酯介绍：

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结构式：
10-烯酸甲酯

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国家标准《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》

标准名称及标准号	GB 5009.168-2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》
适用范围	适用于食品中脂肪酸的定性及定量分析，包括10-烯酸甲酯等脂肪酸甲酯衍生物。
核心检测方法	气相色谱法（GC-FID），采用极性毛细管色谱柱分离目标物，外标法定量。
检出限与定量限	检出限（LOD）为0.05 mg/kg，定量限（LOQ）为0.15 mg/kg。
质控样品要求	需使用空白基质加标样品，加标回收率应控制在80%-120%，相对标准偏差（RSD）≤10%。
关键实验步骤	1. 样品甲酯化处理；2. 气相色谱条件优化（柱温程序：初始80℃，以5℃/min升至220℃）；3. 峰面积积分与定量分析。
特别说明	需注意甲酯化反应完全性验证，避免未反应脂肪酸干扰测定。

行业标准SN/T 2926-2011《出口食品中脂肪酸的测定气相色谱法》

标准名称及标准号	SN/T 2926-2011《出口食品中脂肪酸的测定气相色谱法》
适用范围	适用于出口食品中10-烯酸甲酯等脂肪酸甲酯的检测，涵盖动植物油脂及加工食品。
核心检测方法	气相色谱-质谱联用法（GC-MS），用于复杂基质中目标物的定性与定量。
检出限与定量限	检出限（LOD）为0.02 mg/kg，定量限（LOQ）为0.06 mg/kg。
质控样品要求	每批次样品需包含平行样和基质加标样，RSD需≤15%。
关键实验步骤	1. 脂肪提取（索氏抽提法）；2. 甲酯化反应（三氟化硼-甲醇催化）；3. GC-MS参数设置（离子扫描模式）。
特别说明	需验证质谱碎片离子特征性，避免同分异构体干扰。

国家标准《动植物油脂脂肪酸甲酯制备》

标准名称及标准号	GB/T 17376-2008《动植物油脂脂肪酸甲酯制备》
适用范围	规范脂肪酸甲酯（包括10-烯酸甲酯）的制备方法，适用于后续色谱分析。
核心检测方法	碱催化甲酯化法（氢氧化钾-甲醇体系），适用于甘油三酯的快速衍生化。
质控样品要求	需监测甲酯化效率，未甲酯化物质残留应＜1%。
关键实验步骤	1. 油脂皂化（70℃水浴）；2. 甲酯化反应（甲醇过量）；3. 正己烷萃取甲酯产物。
特别说明	含不饱和脂肪酸样品需在氮气保护下操作以防止氧化。

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