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酱油中苯甲酸、山梨酸和4种对羟基苯甲酸酯标准物质

ZCM-NIM-RM3877

Benzoic acid, Sorbic acid and 4 p-Hydroxybenzoates in Soy Sauce

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酱油中苯甲酸、山梨酸和4种对羟基苯甲酸酯标准物质介绍：

中文名称：酱油中苯甲酸、山梨酸和4种对羟基苯甲酸酯标准物质
英文名称：Benzoic acid, Sorbic acid and 4 p-Hydroxybenzoates in Soy Sauce
苯甲酸：200 mg/kg U=10 mg/kg (k=2)山梨酸：161 mg/kg U=9 mg/kg (k=2)对羟基苯甲酸甲酯：42.1 mg/kg U=2.5 mg/kg (k=2)对羟基苯甲酸乙酯：44.5 mg/kg U=3.1 mg/kg (k=2)对羟基苯甲酸丙酯：46.3 mg/kg U=2.5 mg/kg (k=2)对羟基苯甲酸丁酯：43.3 mg/kg U=3.0 mg/kg (k=2);冷冻（-18℃）和避光条件下保存，冷藏运输（冰袋低温运输）。

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《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

适用范围	适用于酱油等食品中苯甲酸、山梨酸的高效液相色谱法（HPLC）检测，包含对羟基苯甲酸酯类物质（如对羟基苯甲酸甲酯、乙酯等）的测定。
核心检测方法	采用反相高效液相色谱法（RP-HPLC），C18色谱柱分离，紫外检测器（波长230 nm），流动相为甲醇-乙酸铵溶液梯度洗脱。
检出限与定量限	苯甲酸检出限0.5 mg/kg，定量限1.5 mg/kg；山梨酸检出限0.3 mg/kg，定量限1.0 mg/kg；对羟基苯甲酸酯类检出限0.2-0.4 mg/kg。
质控样品要求	每批次检测需包含空白样品、加标回收样品（加标浓度覆盖定量限至限量值范围），回收率应控制在80%-110%。
关键实验步骤	1. 样品前处理：酱油经水浴超声提取后离心过滤 2. 色谱条件优化：需验证柱温（30±2℃）和流速（1.0 mL/min）稳定性 3. 基质效应评估：采用标准加入法消除基质干扰
特别说明	酱油样品需注意色素干扰，建议使用0.22 μm有机系滤膜过滤，检测前需进行色谱峰纯度验证。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

适用范围	规定酱油中苯甲酸、山梨酸及其盐类的最大允许使用量（苯甲酸≤1.0 g/kg，山梨酸≤1.0 g/kg），禁止对羟基苯甲酸酯类在酱油中使用。
核心检测关联	检测结果需对照本标准判定合规性，特别注意复合添加剂的总量控制及带入原则的适用条件。
质控要求	实验室应建立标准限值核查程序，对接近限量值的检测结果（如≥0.8 g/kg）需进行复测确认。
特别说明	检测报告中必须明确标注检测值与标准限值的比对结论，当检出禁用物质（如对羟基苯甲酸酯类）时需启动复检程序。

《出口食品中六种对羟基苯甲酸酯的测定》

适用范围	针对出口酱油等食品中对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯、异丙酯、异丁酯的液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）检测方法。
核心检测方法	采用乙腈提取，C18色谱柱分离，多反应监测（MRM）模式检测，同位素内标法定量。
检出限与定量限	六种对羟基苯甲酸酯的检出限为0.01 mg/kg，定量限为0.03 mg/kg。
质控要求	需使用空白基质配制标准曲线，每20个样品插入1个质控样，RSD应小于15%。

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