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酱油中苯甲酸、山梨酸和4种对羟基苯甲酸酯标准物质

ZCM-NIM-RM3876

Benzoic acid, Sorbic acid and 4 p-Hydroxybenzoates in Soy Sauce

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酱油中苯甲酸、山梨酸和4种对羟基苯甲酸酯标准物质介绍：

中文名称：酱油中苯甲酸、山梨酸和4种对羟基苯甲酸酯标准物质
英文名称：Benzoic acid, Sorbic acid and 4 p-Hydroxybenzoates in Soy Sauce
苯甲酸：41.6 mg/kg U=2.1 mg/kg (k=2)山梨酸：35.4 mg/kg U=3.2 mg/kg (k=2)对羟基苯甲酸甲酯：8.9 mg/kg U=0.5mg/kg (k=2)对羟基苯甲酸乙酯：9.9 mg/kg U=0.6mg/kg (k=2)对羟基苯甲酸丙酯：10.3 mg/kg U=0.8mg/kg (k=2)对羟基苯甲酸丁酯：9.4 mg/kg U=0.6mg/kg (k=2);冷冻（-18℃）和避光条件下保存，冷藏运输（冰袋低温运输）。

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食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

适用范围	适用于酱油等食品中苯甲酸、山梨酸的高效液相色谱法检测。
核心检测方法	采用高效液相色谱法（HPLC），C18色谱柱分离，紫外检测器波长230 nm。
检出限与定量限	苯甲酸检出限0.5 mg/kg，定量限1.5 mg/kg；山梨酸检出限0.8 mg/kg，定量限2.5 mg/kg。
质控样品要求	每批次样品需加入加标回收实验，回收率应在80%-120%，平行样相对偏差≤10%。
关键实验步骤	样品经超声提取后离心，过0.45 μm滤膜，流动相为甲醇-乙酸铵溶液梯度洗脱。
特别说明	需注意样品前处理时pH调节至中性，避免目标物降解。

食品安全国家标准食品中对羟基苯甲酸酯类的测定

适用范围	涵盖酱油等食品中对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯的检测。
核心检测方法	HPLC法，采用C18色谱柱，检测波长254 nm，流动相为甲醇-水体系。
检出限与定量限	4种酯类检出限均为0.5 mg/kg，定量限均为1.5 mg/kg。
质控样品要求	每20个样品需插入质控样，保留时间偏差≤±2%，峰面积RSD＜5%。
关键实验步骤	样品经乙腈提取后氮吹浓缩，流动相初始比例甲醇:水=50:50，梯度升至80:20。
特别说明	需注意丙酯、丁酯易吸附，需使用聚丙烯材质容器保存。

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

适用范围	规定酱油中防腐剂的最大使用量：苯甲酸≤1.0 g/kg，山梨酸≤1.0 g/kg。
特别说明	对羟基苯甲酸酯类不得用于酱油，检测发现即判定为违规添加。

出口食品中多种防腐剂的测定

适用范围	适用于出口酱油中防腐剂的液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）检测。
核心检测方法	LC-MS/MS法，多反应监测模式（MRM），同位素内标法定量。
检出限与定量限	各物质检出限0.01 mg/kg，定量限0.03 mg/kg。

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