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大豆卵磷脂

B28313-5mg

Lecithin

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8002-43-5

5mg

源叶

98%

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大豆卵磷脂介绍：

分子式：C42H80NO8P
分子量：758.06
储存条件：2-8℃，氮气保存
外观：黄色固体
用途：

您正在浏览的产品：大豆卵磷脂

手机版：大豆卵磷脂

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

食品安全国家标准食品添加剂卵磷脂

适用范围

本标准适用于以大豆、葵花籽等为原料提取的食品添加剂卵磷脂，规定了其技术要求、检验方法及标签标识要求，适用于食品工业中作为乳化剂、抗氧化剂等用途。

核心检测方法

1. 丙酮不溶物测定法
2. 酸值测定（滴定法）
3. 过氧化值测定（碘量法）
4. 水分测定（卡尔费休法）
5. 磷脂酰胆碱含量检测（高效液相色谱法）

检出限与定量限

1. 酸值：检出限0.1 mg/g，定量限0.3 mg/g
2. 过氧化值：检出限0.01 meq/kg，定量限0.03 meq/kg
3. 水分：检出限0.05%，定量限0.1%
4. 磷脂酰胆碱：检出限0.5%，定量限1.0%

质控样品要求

1. 每批次检测需包含空白样品和加标回收实验，回收率应为80%-120%
2. 使用有证标准物质（如大豆卵磷脂纯度标准品）进行校准
3. 平行样测定偏差应小于5%

关键实验步骤

1. 丙酮不溶物：称样后用丙酮反复萃取，干燥称重
2. 酸值测定：样品溶解后以氢氧化钾标准溶液滴定
3. 高效液相色谱法：采用C18色谱柱，流动相为乙腈-水梯度洗脱，检测波长205 nm

特别说明

1. 丙酮不溶物含量是判定卵磷脂纯度的核心指标
2. 检测过程中需严格控制环境湿度（≤40%）
3. 若检测结果接近限量值，需采用仲裁方法（如GB 5009.272-2016）复测

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