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鲁氏接合酵母

BNCC336710

Zygosaccharomyces rouxii(Saito)Lodd

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冻干粉；斜面；菌液；平板

北纳生物/BNCC

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鲁氏接合酵母介绍：

注意：该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称：鲁氏接合酵母
产品英文名称：Zygosaccharomyces rouxii(Saito)Lodd
参考用途：酱油酵母。
形态特性：大小：2-4mm 形状：圆形边缘：整齐透明度：不透明颜色：白色隆起度：中间凸起表面：明亮光滑质地：湿润易挑起
培养基：酵母浸粉：3.0g，麦芽提取物：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，琼脂：20.0g，pH：6.2±0.2（25℃）
培养条件：30℃；24-48h；好氧
培养方法：①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；斜面；菌液；平板
备注：/

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国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》

标准名称及标准号	GB 4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》
适用范围	适用于食品中霉菌和酵母的计数检测，包括鲁氏接合酵母等酵母菌的定量分析。
核心检测方法	采用倾注法或涂布法，使用选择性培养基（如马铃薯葡萄糖琼脂）进行培养计数。
检出限与定量限	检出限为1 CFU/g（mL），定量限为10 CFU/g（mL）。
质控样品要求	需使用标准菌株（如鲁氏接合酵母ATCC 204307）进行阳性对照，平行实验偏差应≤10%。
关键实验步骤	样品均质后梯度稀释，选择适宜稀释度接种，28-30℃培养5天，观察典型菌落形态并计数。
特别说明	培养时间可能因样品类型或酵母菌种差异需调整，需结合镜检或分子鉴定确认结果。

行业标准《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》

标准名称及标准号	GB 4789.28-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》
适用范围	规范培养基和试剂的性能验证要求，确保鲁氏接合酵母检测的准确性。
核心检测方法	通过生长率、选择性和特异性试验验证培养基适用性。
质控样品要求	需使用目标菌株（如鲁氏接合酵母）和非目标菌株进行对照试验。
关键实验步骤	培养基pH、灭菌条件及无菌性需符合规定，每批次进行性能确认。
特别说明	若培养基批次更换或存储条件变化，需重新进行验证。

国家标准《真菌毒素检测通用要求》

标准名称及标准号	GB/T 38571-2020《真菌毒素检测通用要求》
适用范围	适用于食品中真菌及代谢产物的检测，包括酵母菌的鉴定与定量。
核心检测方法	基于分子生物学方法（如PCR）或色谱法进行种属特异性分析。
检出限与定量限	PCR法检出限为10² CFU/g，定量限为10³ CFU/g。
质控样品要求	需包含空白对照、阴性对照及已知浓度目标菌株。
特别说明	分子检测需防止DNA污染，实验环境需分区操作。

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