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（白醋）食醋中不挥发酸质控样品

P53675F

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50ml

萘析精选

见证书

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（白醋）食醋中不挥发酸质控样品介绍：

产品名称：（白醋）食醋中不挥发酸质控样品
规格：50ml
浓度：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.41-2016《食品安全国家标准食醋中不挥发酸的测定》

适用范围

本标准适用于酿造食醋、配制食醋及其他调味用醋中不挥发酸含量的测定，包括白醋、米醋等液态调味品。

核心检测方法

采用酸碱滴定法：样品经水浴蒸发去除挥发性酸后，剩余不挥发酸以氢氧化钠标准溶液滴定，通过计算中和反应消耗的碱量确定含量。

检出限与定量限

检出限（LOD）：0.05 g/100mL；
定量限（LOQ）：0.15 g/100mL（以乳酸计）。

质控样品要求

1. 基质匹配：需与待测样品基质一致（如白醋）；
2. 浓度范围：涵盖目标物低、中、高浓度；
3. 稳定性：有效期≥6个月，保存条件为4℃避光；
4. 均匀性：瓶间差异≤5%。

关键实验步骤

1. 样品预处理：取10 mL样品于蒸发皿中，水浴蒸发至干；
2. 溶解残渣：用中性乙醇溶解残留物并转移至锥形瓶；
3. 滴定操作：以酚酞为指示剂，用0.05 mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至粉红色终点；
4. 空白对照：同步进行空白试验以校正结果。

特别说明

1. 实验需在通风橱内操作，避免挥发性酸干扰；
2. 蒸发过程中需严格控制水浴温度（70-80℃），防止样品焦化；
3. 若样品含色素干扰终点判断，可改用电位滴定法；
4. 结果以乳酸计，需注意不同酸类的换算系数。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！