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烟碱

CCFD200377

Nicotine

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烟碱介绍：

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国家标准GB 5009.262-2020《食品安全国家标准食品中烟碱的测定》解读

标准名称及标准号	GB 5009.262-2020《食品安全国家标准食品中烟碱的测定》
适用范围	适用于食品（包括烟草制品、蔬菜、水果等）中烟碱的测定，涵盖原料、加工品及终产品。

核心检测方法

气相色谱-质谱联用法（GC-MS），通过样品提取、净化、浓缩后进样分析，以保留时间和特征离子丰度比定性，外标法定量。

检出限与定量限

检出限（LOD）为0.01 mg/kg，定量限（LOQ）为0.03 mg/kg，适用于低浓度烟碱残留分析。

质控样品要求

需包含空白样品、加标回收样品和平行样，加标浓度应覆盖定量限至标准曲线最高点，回收率要求70%-120%。

关键实验步骤

1. 样品粉碎后用氨水-甲醇溶液超声提取；
2. 提取液经C18固相萃取柱净化；
3. 氮吹浓缩后定容；
4. GC-MS分析，监测离子m/z 84、133、161。

特别说明	1. 烟草制品需增加冷冻离心去除脂质干扰； 2. 检测器需定期校准，确保特征离子丰度比偏差≤20%； 3. 实验人员需佩戴防毒面具处理高浓度烟碱样品。

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