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标准物质/腐胺-[d8]盐酸盐

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1. 标准名称及标准号
GB 5009.208-2016 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定
2. 适用范围
本标准适用于食品中腐胺、尸胺、组胺等生物胺的检测,涵盖发酵食品、水产品、肉制品等基质。
3. 核心检测方法
采用液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS),结合同位素内标法(如腐胺-[d8]盐酸盐)进行定量分析,通过内标校正减少基质干扰。
4. 检出限与定量限
腐胺的检出限(LOD)为0.05 mg/kg,定量限(LOQ)为0.15 mg/kg。同位素内标法可提高定量准确性。
5. 质控样品要求
需使用加标样品进行回收率验证,同位素内标(如腐胺-[d8]盐酸盐)的添加量应与目标物浓度相近,回收率范围需控制在80%-120%。
6. 关键实验步骤
① 样品前处理:匀浆、离心后过膜;
② 内标添加:在提取前加入同位素内标;
③ 衍生化:采用丹磺酰氯进行衍生;
④ 色谱条件:C18色谱柱,梯度洗脱;
⑤ 质谱参数:多反应监测(MRM)模式。
7. 特别说明
腐胺-[d8]盐酸盐作为内标时需注意避光保存,且衍生化反应需严格控制pH和时间,避免同位素标记失效。

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