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基体/白酒中总酸、总酯、酒精度

BQC1150147447H

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250mL

曼哈格

见证书

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基体/白酒中总酸、总酯、酒精度介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准《白酒分析方法》解读

标准名称及标准号

GB/T 10345-2022《白酒分析方法》

适用范围

适用于白酒中总酸、总酯、酒精度等指标的检测，涵盖浓香型、酱香型、清香型等各类白酒产品。

核心检测方法

总酸：酸碱滴定法（酚酞指示剂法）
总酯：皂化回流-酸碱返滴定法
酒精度：蒸馏-密度瓶法（基准法）

检出限与定量限

总酸：检出限0.10g/L，定量限0.30g/L
总酯：检出限0.20g/L，定量限0.50g/L
酒精度：检出限0.1%vol，定量限0.3%vol

质控样品要求

1. 使用有证标准物质（CRM）进行校准
2. 每批次检测需包含空白试验和加标回收试验
3. 加标回收率应控制在85%-115%

关键实验步骤

总酸检测：精确吸取50mL样品，中和游离酸后滴定至微红色终点
总酯检测：皂化回流1小时后立即冷却，返滴定过量氢氧化钠
酒精度检测：精密控制蒸馏温度（78-80℃），密度测定需恒温至20℃±0.1℃

特别说明

1. 总酯检测需扣除游离酸干扰
2. 酒精度测定需按温度-密度对照表进行校正
3. 样品含糖量＞2g/L时需进行脱色预处理

行业标准《食品中乙醇浓度的测定》关联解读

标准名称及标准号

GB 5009.225-2023《食品中乙醇浓度的测定》

适用范围

适用于发酵酒、蒸馏酒及配制酒中酒精度的测定，包含白酒、啤酒、葡萄酒等酒类产品

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