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2-酮-L-古洛糖酸

1ST164722-100mg

L-xylo-2-Hexulosonic acid

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526-98-7

100mg

First Standard

见证书

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2-酮-L-古洛糖酸介绍：

产品基本信息：

英文同义词：Gulonic acid, 2-keto-, L- (6CI); L-xylo-Hexulosonic acid (7CI,8CI); Idonic acid, 2-keto-, L- (6CI); 2-Keto-L-gulonic acid; 2-Keto-L-idonic acid; 2-keto-L-Gulonic acid; L-Xylohexulosonic acid

分子式：C6H10O7

分子量：194.14

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手机版：2-酮-L-古洛糖酸

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国家标准《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》解读

标准名称及标准号

GB 5009.86-2016《食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定》

适用范围	适用于食品中抗坏血酸（维生素C）及其衍生物的测定，包括天然及添加的L-抗坏血酸、D-抗坏血酸及其氧化产物（如脱氢抗坏血酸和2-酮-L-古洛糖酸）的检测。

核心检测方法

采用荧光法或2,4-二硝基苯肼分光光度法。样品经氧化处理后，2-酮-L-古洛糖酸与其他衍生物在酸性条件下与显色剂反应生成有色物质，通过比色或荧光强度定量分析。

检出限与定量限

荧光法检出限为0.05 mg/kg，定量限为0.2 mg/kg；分光光度法检出限为0.5 mg/kg，定量限为2.0 mg/kg。

质控样品要求

每批次需同步测定空白样品、加标回收样品及质控标准物质。加标回收率应控制在85%~110%，平行样相对偏差≤10%。

关键实验步骤

1. 样品前处理：匀浆、酸化提取及氧化转化；
2. 显色反应：控制温度（37±1℃）和避光条件；
3. 仪器测定：校准曲线需覆盖待测物浓度范围。

特别说明	检测2-酮-L-古洛糖酸时需严格控制氧化条件（如避光、低温），避免过度氧化导致结果偏差。高浓度糖类或色素样品需增加纯化步骤。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！