果汁中的硝酸盐质控样_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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果汁中的硝酸盐质控样

NCS191197

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30mL

钢研纳克

硝酸盐：51±6mg/kg

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果汁中的硝酸盐质控样介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

果汁中硝酸盐检测相关标准解读

标准名称及标准号

GB 5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

适用范围

适用于果汁、蔬菜汁、乳制品、肉制品等食品中亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定。明确包含各类水果汁及蔬菜汁制品。

核心检测方法

采用离子色谱法（第一法）和分光光度法（第二法）：

1. 离子色谱法：样品经沉淀蛋白、去除脂肪后，通过离子交换色谱柱分离，电导检测器检测

2. 分光光度法：样品经沉淀蛋白后，硝酸盐经镉柱还原成亚硝酸盐，与对氨基苯磺酸重氮化后生成粉红色染料，540nm波长测定

检出限与定量限

离子色谱法：硝酸盐检出限0.2mg/kg，定量限0.5mg/kg

分光光度法：硝酸盐检出限1.0mg/kg，定量限3.0mg/kg

（以果汁基质计）

质控样品要求

1. 基质匹配：应使用果汁基质的质控样，苹果汁/橙汁等常见果汁类型

2. 浓度梯度：需包含低（近定量限）、中（限量值附近）、高浓度水平

3. 认证要求：使用有证标准物质(CRM)，不确定度范围明确

4. 稳定性：开封后按规定条件保存，在有效期内使用

关键实验步骤

分光光度法操作要点：

1. 样品处理：取10g果汁加入50mL氯化铵缓冲液，沸水浴15min

2. 净化：冷却后定容，过滤取滤液过0.45μm滤膜

3. 还原：滤液通过活化后的镉柱，控制流速1mL/min

4. 显色：收集液与显色剂反应20min，避光操作

5. 测定：540nm比色，同时做试剂空白和加标回收

特别说明

1. 果汁中色素干扰：深色果汁需增加活性炭脱色步骤

2. 镉柱维护：每次使用前需用稀盐酸活化，还原效率保持在95%以上

3. 温度控制：显色反应需在20-25℃环境进行，温度变化影响显色稳定性

4. 质控频率：每批次样品需同步测试空白、平行样和质控样

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！