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咖啡中蛋白质、脂肪质控样品(蛋白质 14.8g/100g(F=6.25)、脂)
图片仅供参考,具体产品以实物为准!

咖啡中蛋白质、脂肪质控样品(蛋白质 14.8g/100g(F=6.25)、脂)

P50148
¥ 1960.0
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30g
萘析精选
蛋白质 14.8g/100g(F=6.25)、脂
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咖啡中蛋白质、脂肪质控样品(蛋白质 14.8g/100g(F=6.25)、脂)介绍:

产品名称:咖啡中蛋白质、脂肪质控样品(蛋白质 14.8g/100g(F=6.25)、脂)
规格:30g
浓度:蛋白质 14.8g/100g(F=6.25)、脂

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手机版:咖啡中蛋白质、脂肪质控样品(蛋白质 14.8g/100g(F=6.25)、脂)

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

标准解读:咖啡中蛋白质和脂肪检测相关国家标准
标准名称及标准号 GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
适用范围 适用于各类食品中蛋白质含量的测定,包括咖啡及其制品。采用凯氏定氮原理,通过氮含量换算蛋白质(换算系数F=6.25)
核心检测方法 凯氏定氮法:样品经硫酸消解转化为铵盐,碱化蒸馏后用硼酸吸收,盐酸标准溶液滴定
检出限与定量限 固体样品检出限0.1g/100g,定量限0.3g/100g
质控样品要求 1. 有证质控样(如蛋白质14.8g/100g)
2. 平行样偏差≤5%
3. 加标回收率90%-105%
关键实验步骤 1. 精密称样0.5-5g(含氮30-40mg)
2. 硫酸消解至澄清蓝绿色(420℃)
3. 蒸馏装置用硼酸吸收蒸馏气
4. 盐酸滴定至灰红色终点
特别说明 1. 含乳咖啡需注意非蛋白氮干扰
2. 消解时需添加硫酸铜催化剂
3. 氮换算蛋白质系数F按标准规定选用
标准名称及标准号 GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》
适用范围 适用于咖啡等食品中游离/结合态脂肪测定,包含酸水解法和索氏提取法
核心检测方法 酸水解法:样品盐酸水解后,乙醚提取脂肪,蒸发溶剂后称重(适用于含结合态脂肪样品)
检出限与定量限 固体样品检出限0.1g/100g,定量限0.3g/100g
质控样品要求 1. 脂肪质控样需与样品基质匹配
2. 平行样相对偏差≤5%
3. 加标回收率85%-105%
关键实验步骤 1. 样品盐酸水解(70-80℃水浴40min)
2. 乙醚分三次萃取水解液
3. 合并醚层并水洗至中性
4. 105℃烘至恒重(约2小时)
特别说明 1. 含糖量高的咖啡需注意碳化干扰
2. 乙醚使用前需过硫酸钠除水
3. 烘干过程需防脂质氧化

以上信息仅供参考,请以相应标准的原文为准!