全麦粉中面筋吸水率分析质控样GB/T 20571-2006_标准物质_基质类_单标_萘析商城

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全麦粉中面筋吸水率分析质控样GB/T 20571-2006

产品编号

MCS-10663

英文名称

标准价

~~¥ 2400.0~~

优惠价

¥ 2400.0

CAS号

规格

200g

有效期

2026-12-02

品牌

萘析精选

标准值

257%

数量

− +

库存

≥10

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全麦粉中面筋吸水率分析质控样GB/T 20571-2006介绍：

1. 基本信息

样品名称：	全麦粉中面筋吸水率分析质控样
编号：	MCS-10663	批号：	见证书
规格：	200g	性状：	固体粉末
包装：	真空塑料袋	储存条件：	常温、避光

2. 特性量值

目标物	标准值	单位
面筋吸水率	257	%

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。

您正在浏览的产品：全麦粉中面筋吸水率分析质控样GB/T 20571-2006

手机版：全麦粉中面筋吸水率分析质控样GB/T 20571-2006

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	有效期	库存	标准价	数量	操作
MCS-10663	全麦粉中面筋吸水率分析质控样GB/T 20571-2006	257%	200g		2026-12-02	≥10	2400.0

标准名称及标准号

标准名称	小麦储存品质判定规则
标准号	GB/T 20571-2006
发布单位	中国国家标准化管理委员会
实施日期	2006年12月1日

适用范围

适用对象	商品小麦（含全麦粉）的储存品质判定
核心指标	面筋吸水率、粘度值、品尝评分值
应用场景	1. 粮食仓储品质监控 2. 小麦陈化程度判定 3. 面粉加工原料验收

核心检测方法

面筋吸水率测定	1. 手洗法提取湿面筋 2. 离心脱水处理（3000r/min） 3. 重量法计算吸水率：吸水率(%)=[(湿面筋重-干面筋重)/干面筋重]×100
粘度测定	快速粘度仪(RVA)测定糊化特性
品尝评分	标准馒头制备，感官评价（外观、弹性等）

质控样品要求

样品制备	取储存期内不同阶段小麦样品（含新粮、陈化粮）
质控参数	- 面筋吸水率：±2%允许偏差 - 粘度值：±50BU允许偏差
平行试验	每批次样品≥3次重复测定
保存条件	温度≤4℃、相对湿度≤30%

关键实验步骤

样品制备	取100g小麦→粉碎过0.5mm筛→密封平衡24h（温度15-25℃）
面筋提取	1. 10g面粉+4.8ml盐水（2%）揉和 2. 静置20min后手洗（自来水） 3. 碘液检查无淀粉残留
脱水处理	- 离心条件：3000r/min，2min - 湿面筋称重（精确至0.01g）
结果计算	吸水率(%)=[(W_w-W_d)/W_d]×100 （W_w:湿面筋重，W_d:干面筋重）

特别说明

判定阈值	- 宜存：吸水率≥160% - 不宜存：吸水率140%-160% - 陈化：吸水率≤140%
温湿度控制	实验室温度(25±2)℃，湿度(50±5)%
干扰因素	1. 洗筋时间＞10min导致结果偏高 2. 离心水分残留影响称重 3. 水温变化＞2℃需重新校准
方法溯源	参照ISO 21415-2:2015小麦面筋测定方法

检出限与定量限

吸水率检出限	相对变化率≥5%可检出
定量范围	100%-200%（干基计）
精密度要求	- 重复性：相对偏差≤3% - 再现性：实验室间偏差≤5%

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！