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蜜饯中色素分析质控样GB 5009.35-2016
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蜜饯中色素分析质控样GB 5009.35-2016

MCS-40059
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2027-03-06
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涉及标准：《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》
一、适用范围
适用于蜜饯、糖果、饮料、配制酒等食品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红、新红等合成着色剂的检测。
二、关联内容与质控要求
样品前处理 蜜饯需经粉碎、乙醇-氨水提取、聚酰胺粉吸附或液液萃取净化。
仪器方法 高效液相色谱法（HPLC），C18色谱柱，梯度洗脱程序，二极管阵列检测器。
质控样要求 需进行加标回收实验，平行样测定，回收率应控制在70%-110%，相对标准偏差（RSD）≤10%。
三、方法性能指标
着色剂类型 检出限（mg/kg） 定量限（mg/kg）
柠檬黄0.20.5
苋菜红0.20.5
胭脂红0.20.5
日落黄0.20.5
亮蓝0.20.5
四、关键质控环节
1. 标准曲线验证：需覆盖0.5~50mg/L浓度范围，相关系数R²≥0.999
2. 净化效率控制：聚酰胺柱使用前需用pH=4的水活化，避免色素损失
3. 基质干扰排除：蜜饯中糖分高，需增加超声提取时间和净化步骤
五、结果判定依据
需参照GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》中蜜饯类产品的着色剂限量要求，例如胭脂红最大使用量为0.05g/kg。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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