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Monascus purpureus

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Monascus purpureus

产品编号

CICC 5016

英文名称

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~~¥ 1200.0~~

优惠价

¥ 1200.0

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品牌

CICC

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紫色红曲 Monascus purpureus CICC 5016介绍：

平台资源号：1511C0005000001312
菌株保藏编号：CICC 5016
中文名称：紫色红曲
拉丁名称：Monascus purpureus
模式菌株：否
来源历史：←轻工业部食品发酵工业科学研究所←陈云萍←江西吉安（古田红曲）
收藏时间：1972-11-30
特征特性：菌落生长缓慢，表面干燥，多皱褶，呈皮膜状，有时隆起，平顶，初期似花瓣状，几天后顶部裂开小口，有时不裂，色素产生非常缓慢，菌落颜色由白色逐渐变为荷花白或淡粉红色，背面淡粉红色。分生孢子着生于分生孢子梗顶端，单生或成链，球形或梨形，多核，内含颗粒，表面光滑，多数无色；被子器球形，无色，边缘不整齐；子囊孢子椭圆形，无色，表面光滑。产糖化酶，活力较高。
参考用途：生产红曲米。
生物危害程度：四类
致病对象：无
采集地：江西吉安

说明书下载：菌种说明书打管说明书

紫色红曲 Monascus purpureus CICC 5016培养条件：

培养基：0342 红曲培养基
5°Bé麦芽汁 1000.0 mL
琼脂 18.0 g
pH 7.0
麦芽汁制备：大麦芽若干，粉碎后，加入4倍于麦芽重量的水，搅拌均匀，在55℃～60℃保温箱中糖化4 h，取出过滤，得麦芽汁，测量此麦芽汁的体积和浓度(波美度Bé)后，分装于已灭菌的三角瓶中。121℃，灭菌15 min后备用。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。可使用成品培养基MEA代替。
培养温度：32 ~35 ℃
需氧类型：好氧

紫色红曲 Monascus purpureus CICC 5016参考文献：

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