小麦粉中湿面筋质控样品（24.3%）
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小麦粉中湿面筋分析质控样
MCS-10410 | 30g
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小麦粉中湿面筋质控样品/参考值30.1%
P52927 | 30g
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基体/小麦粉中湿面筋
BQC1010147342 | 50g
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小麦粉中湿面筋分析质控样GB/T 5506.1-2008
MCS-10410 | 30g
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小麦粉中湿面筋分析质控样GB/T 5506.1-2008
MCS-10410 | 30g
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小麦粉中湿面筋分析质控样GB/T 5506.1-2008
MCS-10410 | 30g
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小麦粉中干面筋质控样品（10.6%）
P40327 | 30g
产品名称：小麦粉中湿面筋质控样品（24.3%）
规格：30g
浓度：24.3%
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GB/T 5506.1-2008《小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋》
适用于小麦粉、全麦粉及硬质小麦中湿面筋含量的测定。质控样品（如24.3%湿面筋小麦粉）的质量控制与方法验证。
手洗法：通过氯化钠溶液揉搓面团，洗除淀粉和水溶性物质，剩余胶状物质即为湿面筋。计算公式：
湿面筋含量(%) = (湿面筋质量 / 试样质量) × 100
• 检出限：0.5% (干基)
• 定量限：1.0% (干基)
• 适用于24.3%等中高含量质控样的精确测定
1. 均匀性：粒径≤250μm，CV值≤3%
2. 特性值：定值结果需提供不确定度（如24.3%±0.5%）
3. 稳定性：-18℃密封保存≥12个月
4. 基体匹配：与待测样品基质一致
1. 和面：10g样品+4.8mL 2%盐水，25℃揉搓至面团形成
2. 洗涤：在流水下揉捏面团至洗液澄清（约8min）
3. 挤水：离心机以6000r/min离心1min脱水
4. 称重：精确称量湿面筋质量（0.01g精度）
5. 计算：按公式计算湿面筋百分比
• 质控样使用：每批样品插入24.3%质控样，结果应在定值范围±2SD内
• 环境要求：室温25±2℃，相对湿度≤80%
• 重复性限：相同试样两次结果绝对差≤1.5%
• 设备校准：离心机转速需每月核查，天平每日校准
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！