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虾粉中蛋白质质控样品(24.4g/100g(F=6.25))介绍:

产品名称:虾粉中蛋白质质控样品(24.4g/100g(F=6.25))
规格:30g
浓度:24.4g/100g(F=6.25)

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手机版:虾粉中蛋白质质控样品(24.4g/100g(F=6.25))

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
标准名称及标准号 GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
适用范围 适用于虾粉、乳制品、肉制品等各类食品中蛋白质的定量检测
核心检测方法 凯氏定氮法(基准法)
1. 样品经硫酸催化消解转化为铵盐
2. 碱化蒸馏释放氨气
3. 硼酸溶液吸收氨气
4. 盐酸标准溶液滴定定量
蛋白质含量 = (V-V₀)×c×0.0140×F/m ×100%
(F=6.25适用于虾粉等水产品)
检出限与定量限 检出限(LOD):0.070g/100g
定量限(LOQ):0.25g/100g
虾粉等蛋白质含量>10g/100g的样品适用
质控样品要求 1. 有证标准物质(如:虾粉质控样24.4±0.8g/100g)
2. 每批次样品需带质控样(频率≥5%)
3. 质控样回收率应在95-105%范围
4. 需定期使用标准物质校准
关键实验步骤 1. 精确称取0.5-2g虾粉样品(精确至0.001g)
2. 加入10mL浓硫酸和催化剂(硫酸铜:硫酸钾=1:9)消解
3. 420℃消解至澄清蓝绿色(约1-2小时)
4. 蒸馏装置用硼酸接收液吸收蒸馏产物
5. 0.1mol/L盐酸标准溶液滴定至灰红色终点
6. 同时进行空白试验
特别说明 1. F值选择:虾粉必须使用6.25系数
2. 含挥发性碱的样品需特殊处理
3. 消解温度需严格控制(±10℃)
4. 蒸馏装置使用前需通蒸汽清洗
5. 滴定终点需用同批次指示剂比对判定

以上信息仅供参考,请以相应标准的原文为准!