肉制品中pH分析质控样GB 5009.237-2016_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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肉制品中pH分析质控样GB 5009.237-2016

MCS-80394

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20g

萘析精选

PH=6.53

见证书

干冰运输

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肉制品中pH分析质控样GB 5009.237-2016介绍：

1. 基本信息

2. 特性量值

目标物	标准值
pH	6.53

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

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商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	有效期	库存	标准价	数量	操作
萘析精选 MCS-90107	鱼肉组织中pH分析质控样GB 5009.237-2016	见证书	10g			0	800

《食品安全国家标准食品pH值的测定》解读

1. 适用范围

本标准适用于肉制品、乳制品、水产品、饮料、谷物制品等各类食品中pH值的测定，包括原料、半成品及成品。

2. 方法关联内容

样品制备：肉制品需绞碎均质后称取25.00±0.10g，加入无二氧化碳水定容至250mL，浸泡30min后过滤

仪器校准：要求使用pH 4.00、6.86、9.18的标准缓冲溶液进行三点校准

测定步骤：电极浸入待测液至读数稳定（≤1min），平行测定至少3次

3. 质控要求

4. 检出限说明

pH值测定为直接电极法，无传统意义上的检出限要求，但要求仪器分辨力达到0.01pH单位。

5. 结果计算

取平行测定结果的算术平均值，保留至小数点后两位。当绝对差值＞0.15pH时需重新测定。

6. 注意事项

• 电极使用前需用pH 6.86缓冲液活化2小时

• 肉制品脂肪含量＞10%时需增加离心步骤（3000r/min，5min）

• 每个样品测定后需用纯水冲洗电极至电势差＜±1mV

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！