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FTQC-14-06模拟乳粉蜡样芽胞杆菌质控样品_
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FTQC-14-06模拟乳粉蜡样芽胞杆菌质控样品

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GB 4789.14-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验》解读

适用范围 适用于食品中蜡样芽胞杆菌的定性检测和定量分析,包括乳粉、即食食品等[4][5]。
核心检测方法 采用平板计数法(第一法)和MPN法(第二法)。样品经PBS均质后,使用MYP琼脂选择性培养,典型菌落为微粉红色伴沉淀环[4][5][7]。
检出限与定量限 平板计数法检出限为10 CFU/g,定量限≥100 CFU/g;MPN法适用于低含量样品(<100 CFU/g)[4][8]。
质控样品要求 冷冻样品需45℃以下解冻≤15分钟或2-5℃≤18小时;非冷冻样品需24小时内完成检验[5][8]。
关键实验步骤 1. 样品均质(8000-10000r/min,1-2分钟)
2. 选择性培养(30-32℃,24小时)
3. 菌落形态鉴定(MYP琼脂显色)
4. 生化确认(溶血性、运动性试验)[4][5][7]
特别说明 1. 需区分产毒菌株与非产毒菌株
2. 毒素检测需结合PCR毒力基因分析(cesB、cytK等)
3. 限量要求参照GB 31607-2021即食食品标准[4][8]

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