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水中阿力甜

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水中阿力甜介绍:

水中阿力甜


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涉及阿力甜检测的相关标准解读
《食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定》
适用范围 • 饮料、乳制品、糕点、糖果、调味品等食品基质
• 水样检测需参照液体样品前处理方法(需进行pH调节、过滤等预处理)
方法关联性
▶ 第一法:液相色谱法(基础方法)
▶ 第二法:液相色谱-质谱联用法(确证方法)
关键检测参数
指标 液相色谱法 液相色谱-质谱法
检出限(LOD) 0.5 mg/kg 0.02 mg/kg
定量限(LOQ) 1.5 mg/kg 0.05 mg/kg

注:水样检测需将mg/kg换算为mg/L(1kg≈1L)

方法要点 1. 样品处理:水样需用磷酸调节pH至4.5,经0.45μm滤膜过滤
2. 色谱条件:C18色谱柱,检测波长208nm,流动相为甲醇-磷酸盐缓冲体系
3. 质谱条件:ESI负离子模式,定性需匹配保留时间和特征离子比(m/z 316→195,78)
结果判定 • 食品中阿力甜最大使用量需符合GB 2760规定
• 包装饮用水等特殊食品类别需注意不得超范围使用
特别说明

当检测饮用水时,建议同时参照GB 5749《生活饮用水卫生标准》中关于食品添加剂的使用限制要求,并注意样品采集需符合GB/T 5750.2《生活饮用水标准检验方法 水样的采集与保存》规定。

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