白酒中总酸、总酯质控样品_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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白酒中总酸、总酯质控样品

ZKQC8186

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30mL

万佳

见证书

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白酒中总酸、总酯质控样品

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白酒中总酸、总酯相关标准解读（按相关度排序）

1. GB/T 10345-2022《白酒分析方法》

适用范围：适用于所有香型白酒（浓香型、酱香型、清香型等）中总酸、总酯的测定，涵盖原料酒、成品酒及质控样品分析

关联内容：

• 总酸测定采用酸碱滴定法，以乙酸计

• 总酯测定采用皂化回流法，以乙酸乙酯计

• 明确样品前处理要求：取样量25.00mL，需预先中和游离酸

检出限：

• 总酸：0.10g/L（以乙酸计）

• 总酯：0.20g/L（以乙酸乙酯计）

2. GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》

适用范围：专门针对浓香型白酒的质量控制，规定总酸、总酯的限量要求

关联指标：

• 高度酒（41%vol以上）：总酯≥2.00g/L

• 低度酒（40%vol以下）：总酯≥1.50g/L

• 总酸要求：0.60~1.80g/L

3. QB/T 4259-2011《酿酒大曲通用分析方法》

适用范围：规范白酒生产过程中大曲的质控指标，间接影响总酸、总酯的形成

关联内容：

• 规定发酵过程中酸酯类物质的形成监控要求

• 明确质控样品的储存条件：避光保存，温度≤25℃

检测方法关键点说明：

• 总酸测定需排除CO₂干扰，蒸馏酒样需预先煮沸

• 总酯测定时皂化反应需严格控制温度（70±2℃）和时间（30min）

• 质控样品要求：相对标准偏差（RSD）≤5%，有效期6个月

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