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孟加拉红琼脂/用于食品中霉菌及酵母菌总数测定

HB0237-2

Rose Bengal Medium

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250g

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详见说明

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孟加拉红琼脂介绍：

用途:用于食品中霉菌和酵母菌总数的测定。

成分(g/L)

检验原理
蛋白胨在培养基中作为营养物质提供菌体生长所需氮源等；葡萄糖作为能源；磷酸盐作为缓冲剂；镁盐促进菌体细胞的生长；孟加拉红可抑制细菌的生长，也可限制繁殖快的霉菌菌落的大小和高度，此外还作为着色剂，霉菌或酵母菌吸收后便于菌落的观察；氯霉素为抗生素可抑制细菌的生长；琼脂作为凝固剂。

用法

称取本品 36.6g, 加热溶解于 1000ml 纯化水中, 分装三角瓶, 121℃高压灭菌 15 分钟备用。

孟加拉红培养基上细菌的生长特征：

孟加拉红培养基上细菌的生长特征

孟加拉红培养基原理及现象：9554.htm

孟加拉红琼脂微生物灵敏度试验: 按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置28±1℃需氧培养120小时。

您正在浏览的产品：孟加拉红琼脂

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《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》标准解读

适用范围	本标准适用于食品中霉菌和酵母菌总数的测定，包括粮食、乳制品、调味品、饮料、罐头等食品类别。特别适用于番茄制品（如番茄酱、番茄汁）的霉菌计数[3][4]。

核心检测方法

采用稀释平板法，样品经均质处理后进行梯度稀释，接种于孟加拉红琼脂培养基。部分情况下（如番茄制品）推荐使用表面涂布法以提高检出率[3][4][6]。

检出限与定量限

定量限为10 CFU/g(mL)，检出限为1 CFU/g(mL)。当霉菌菌落蔓延覆盖平板1/2面积时，需采用菌落形成单位(CFU)校正计算[3]。

质控样品要求

需同步进行空白对照试验，培养基应通过标准菌株（如黑曲霉ATCC 16404）验证。每批培养基需记录质控菌株的生长特征[3][4]。

关键实验步骤

1. 样品处理：使用拍击式均质器或均质袋制备1:10样品匀液
2. 培养基制备：孟加拉红琼脂需添加氯霉素（0.1g/L）抑制细菌，pH 5.6±0.2
3. 培养条件：28±1℃需氧培养5天，每日观察菌落生长[3][4][6]

特别说明	1. 培养基颜色异常（如灭菌后呈紫色）需按GB 4789.28-2013进行质量验证 2. 当酵母为优势菌群时，建议结合MEGA培养基进行验证性检测 3. 高盐察氏琼脂已废止，不得与孟加拉红琼脂混合使用[3][4][6]

[3] GB4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》 [4] 孟加拉红琼脂的主要成分与运用方法及实验操作步骤! [6] 孟加拉红琼脂颜色问题- Powered by Discuz!

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