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纤维四糖_38819-01-1
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纤维四糖

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纤维四糖介绍:

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国家标准《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》
标准名称及标准号 GB 5009.88-2014《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》
适用范围 适用于食品中总膳食纤维、可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维的测定,包含纤维四糖等低聚糖的检测。
核心检测方法 酶重量法:通过酶解样品中淀粉和蛋白质,分离膳食纤维,包括纤维四糖,经洗涤干燥后称重计算含量。
检出限与定量限 总膳食纤维检出限为0.5g/100g,定量限为1.0g/100g;纤维四糖的定量需结合色谱法辅助分析。
质控样品要求 需使用标准物质进行方法验证,平行样测定偏差≤10%;每批次实验需添加空白对照和加标回收实验。
关键实验步骤 1. 样品预处理(粉碎、脱脂);
2. 酶解(α-淀粉酶、蛋白酶);
3. 沉淀过滤;
4. 洗涤干燥称重。
特别说明 纤维四糖作为可溶性膳食纤维组分,需注意酶解过程的温度控制(37℃±2℃),避免残留淀粉干扰。
行业标准《进出口糖类检验方法 第3部分:低聚糖的测定》
标准名称及标准号 SN/T 4675.3-2016《进出口糖类检验方法 第3部分:低聚糖的测定》
适用范围 适用于进出口食品中低聚糖(包括纤维四糖)的检测,涵盖液态、固态样品。
核心检测方法 高效液相色谱法(HPLC):采用氨基色谱柱分离,示差折光检测器检测,外标法定量。
检出限与定量限 纤维四糖检出限为0.1g/100g,定量限为0.5g/100g。
质控样品要求 每批次需测定加标回收率(85%-105%),保留时间重复性偏差≤2%。
关键实验步骤 1. 样品提取(水或乙醇溶液);
2. 离心过滤;
3. 色谱条件优化(乙腈-水为流动相);
4. 峰面积积分定量。
特别说明 需注意糖类组分分离度,避免果糖、葡萄糖等单糖干扰,必要时进行衍生化处理。

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