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3-羟基肉桂酸

CCPE901690

3-Hydroxycinnamic acid

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3-羟基肉桂酸介绍：

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3-羟基肉桂酸

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国家标准：《食品安全国家标准食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素的测定》

标准名称及标准号	GB 5009.284-2021
适用范围	适用于食品（含乳及乳制品）中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素及香豆素的液相色谱测定，可用于3-羟基肉桂酸及其衍生物的分析。
核心检测方法	高效液相色谱法（HPLC），C18色谱柱分离，紫外检测器（检测波长：278 nm），流动相为甲醇-水梯度洗脱。
检出限与定量限	香兰素类物质检出限为0.1 mg/kg，定量限为0.3 mg/kg；3-羟基肉桂酸可根据实际校准曲线调整。
质控样品要求	需添加空白基质加标样品，加标浓度覆盖定量限至10倍定量限，平行样不少于3个，回收率控制在80%-120%。
关键实验步骤	1. 样品经甲醇-水溶液超声提取； 2. 离心后上清液过0.22 μm滤膜； 3. 流动相梯度洗脱，保留时间定性，外标法定量。
特别说明	若样品基质复杂，需使用固相萃取柱（如HLB柱）净化；3-羟基肉桂酸需单独建立标准曲线。

行业标准：《出口食品中香兰素、肉桂酸等14种香料物质的测定》

标准名称及标准号	SN/T 5226-2019
适用范围	适用于出口食品中肉桂酸、3-羟基肉桂酸等香料物质的液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）测定。
核心检测方法	LC-MS/MS法，多反应监测模式（MRM），电喷雾离子源（ESI-），色谱柱为ZORBAX Eclipse Plus C18。
检出限与定量限	3-羟基肉桂酸检出限为0.01 mg/kg，定量限为0.03 mg/kg。
质控样品要求	每批次样品需带空白基质加标对照，连续进样中插入质控样，RSD应小于10%。
关键实验步骤	1. 乙腈提取后盐析分层； 2. 氮吹浓缩复溶后进样； 3. 采用同位素内标法消除基质效应。
特别说明	需注意3-羟基肉桂酸在酸性条件下易降解，提取过程应避光且控制pH>6。

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