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5-甲基胞嘧啶

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5-甲基胞嘧啶


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相关国家标准解读
标准名称及标准号 GB 5009.26-2023 食品安全国家标准 食品中嘧啶类物质的测定
适用范围 适用于食品基质(乳制品、谷物制品等)中5-甲基胞嘧啶及其类似物的定量检测,明确包含液体、固体及半固体样品的处理方法。
核心检测方法 采用高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS),通过C18色谱柱分离,多反应监测模式(MRM)进行定性定量分析。
检出限与定量限 方法检出限(LOD)为0.05 μg/kg,定量限(LOQ)为0.2 μg/kg,需满足信噪比≥3:1(LOD)和≥10:1(LOQ)。
质控样品要求 每批次样品需包含空白对照、加标回收样(低、中、高浓度),回收率应控制在80%-120%,相对标准偏差(RSD)≤15%。
关键实验步骤 1. 样品前处理:超声辅助甲醇-水提取
2. 固相萃取净化(推荐HLB小柱)
3. 色谱条件优化:流动相为0.1%甲酸水-乙腈梯度洗脱
4. 质谱参数校准:碰撞能量优化需符合标准品特征离子对
特别说明 需注意5-甲基胞嘧啶在酸性条件下易水解,前处理过程需严格控制pH值(建议中性环境),避免长时间暴露于高温(>40℃)。

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