木耳中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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木耳中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016

MCS-71027

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20g

萘析精选

10.4g/100g

见证书

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1. 基本信息

2. 特性量值

目标物	标准值	单位
蛋白质	10.4	g/100g

注：蛋白质折算系数为6.25.

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

标准名称	食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

适用范围	适用于各类食品（包括食用菌制品如木耳）中蛋白质含量的测定，涵盖原料、半成品及成品检测

核心检测方法

凯氏定氮法：通过样品消化、蒸馏分离、滴定计算总氮含量后换算蛋白质含量（换算系数根据样品类型不同为6.25或其他指定值）

检出限与定量限

检出限(LOD)为0.1g/100g，定量限(LOQ)为0.3g/100g，适用于蛋白质含量≥0.5g/100g的样品

质控样品要求

1. 使用有证标准物质
2. 样品基质需与待测样品一致
3. 平行样数量≥2个/批次
4. 加标回收率应控制在90%-110%

关键实验步骤

1. 样品粉碎至60目以上
2. 精确称量0.2-2.0g样品（精确至0.0001g）
3. 硫酸消化至澄清透明（温度控制420℃±10℃）
4. 蒸馏时间≥5分钟
5. 硼酸吸收液滴定终点判定（甲基红-溴甲酚绿混合指示剂）

特别说明	1. 含添加非蛋白氮的样品需注明干扰 2. 高脂肪样品需先脱脂处理 3. 重复性条件要求：两次独立测定结果的绝对差值≤10% 4. 计算结果保留三位有效数字

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！