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产品中文名称：魏斯氏菌属
产品英文名称：Weissella sp.
参考用途：发酵泡菜。产乳酸。
形态特性：菌落直径为0.5-1mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面灰白色，中间凸起，表面灰暗，表面光滑，质地湿润，易挑起，G＋（蓝紫色），杆菌
培养基：蛋白胨：10.0g，牛肉浸粉：8.0g，酵母粉：4.0g，葡萄糖：20.0g，硫酸镁：0.2g，乙酸钠：5.0g，柠檬酸氢二铵：2.0g，磷酸氢二钾：2.0g，硫酸锰：0.04g，吐温80：1.0g，琼脂：14.0g，pH：5.7±0.2(25℃)
培养条件：30℃；24-48h；微好氧
培养方法：①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
存储形式：2-8℃
提供形式：冻干粉；菌液；平板
备注：菌体杆状，单个、成对或链状排列，G+。在MRS琼脂培养基上，菌落形态呈圆形，较小，较湿润，白色。可发酵葡萄糖产乳酸。
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2. 生化鉴定（糖发酵试验、过氧化氢酶试验）；
3. 分子生物学方法（PCR法检测特异性基因片段）。
定量检测范围：10^1–10^7 CFU/g（或mL），定量限为10 CFU/g（或mL）。
2. 阴性对照：无菌生理盐水或非目标菌（如乳酸杆菌）；
3. 平行样品数量：每批次不少于10%的平行样。
2. 梯度稀释后涂布于选择性培养基；
3. 37℃厌氧培养48小时；
4. 挑取典型菌落进行革兰氏染色及生化鉴定；
5. PCR确认（引物靶向16S rRNA基因）。
2. 培养基需验证选择性和灵敏度；
3. 分子检测需防止气溶胶污染；
4. 结果报告需注明检测方法及定量/定性结论。
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