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标准物质/丙酮酸_127-17-3
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标准物质/丙酮酸

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标准名称及标准号
GB 5009.277-2016
《食品安全国家标准 食品中丙酮酸的测定》
适用范围
本标准适用于食品(包括乳制品、饮料、发酵制品等)中丙酮酸含量的测定,检测范围覆盖0.5 mg/kg至200 mg/kg。
核心检测方法
采用高效液相色谱法(HPLC)进行定量分析,C18色谱柱分离,紫外检测器(检测波长210 nm),流动相为磷酸盐缓冲液-甲醇体系。
检出限与定量限
检出限(LOD)为0.2 mg/kg,定量限(LOQ)为0.5 mg/kg,适用于痕量检测要求。
质控样品要求
每批次检测需包含空白样品、加标回收样品(加标浓度需覆盖实际样品浓度范围),回收率应控制在80%-120%。
关键实验步骤
1. 样品前处理:均质后超声提取,离心过滤;
2. 色谱条件优化:流速1.0 mL/min,柱温30℃;
3. 标准曲线绘制:至少5个浓度梯度点。
特别说明
实验需注意避免强光照射丙酮酸标准品,标准溶液需现配现用,保存时间不超过24小时(-20℃避光冷藏)。

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