水果中挥发性酸度分析质控样GB/T 10467-1989_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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水果中挥发性酸度分析质控样GB/T 10467-1989

MCS-71195

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20g

萘析精选

0.260g/100g

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水果中挥发性酸度分析质控样GB/T 10467-1989介绍：

1. 基本信息

样品名称：	水果中挥发性酸度分析质控样
编号：	MCS-71195	批号：	见证书
规格：	20g	性状：	固体粉末
包装：	真空塑料袋	储存条件：	冷冻（-15±3℃）、避光

2. 特性量值

目标物	标准值（g/100g）
挥发性酸度	0.260

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB/T 10467-1989《水果、蔬菜产品中挥发性酸度的测定方法》

适用范围

适用于新鲜水果、果汁、果酱、罐头等加工制品中挥发性酸度的定量测定，主要针对乙酸、甲酸等短链脂肪酸的检测。不适用于含二氧化碳或发酵类产品。

核心检测方法

水蒸气蒸馏-滴定法：样品经酸化处理后，通过水蒸气蒸馏分离挥发性脂肪酸，馏出液用氢氧化钠标准溶液滴定，以酚酞为指示剂确定终点。

检出限与定量限

检出限：0.005g/100g（以乙酸计）
定量限：0.015g/100g（以乙酸计）
※ 当测定值低于定量限时需注明"未检出"

质控样品要求

1. 基质匹配：需使用与实际样品基质一致的水果质控样
2. 浓度梯度：至少包含低、中、高三个浓度水平（建议0.02g/100g、0.10g/100g、0.50g/100g）
3. 稳定性：开封后需密封避光保存，有效期内挥发性酸度变化≤±5%

关键实验步骤

1. 样品预处理：均质后准确称取20.0g样品，加入10mL磷酸溶液（1+1）酸化
2. 蒸馏装置：采用标准水蒸气蒸馏装置，冷凝管末端浸入接收瓶液面下
3. 蒸馏控制：收集馏出液≥150mL，蒸馏速率保持6-8mL/min
4. 滴定操作：用0.01mol/L NaOH标准溶液滴定至微红色（30秒不褪色）
5. 空白校正：同步进行试剂空白试验

特别说明

1. 蒸馏装置密封性要求：接口处需用凡士林密封，防止酸蒸气泄漏
2. 干扰物质处理：含脂类样品需预先乙醚脱脂，含色素样品用活性炭脱色
3. 结果表示：最终结果以乙酸计（换算系数1.0），保留三位有效数字
4. 现行有效性：该标准已被GB/T 10467-2008替代，新标准改用水蒸气蒸馏-电位滴定法

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！