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醋中丙酸分析质控样

NCS190074

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50g

钢研纳克

见证书

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醋中丙酸分析质控样介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.277-2016《食品安全国家标准食品中丙酸及其盐的测定》

适用范围

适用于食醋、酱油、面包等食品中丙酸及其盐类（以丙酸计）的定量检测，包含醋类样品的质控样分析，不适用于含二氧化碳的饮料样品。

核心检测方法

气相色谱法（GC-FID）为主要方法：样品经酸化处理后，丙酸盐转化为游离丙酸，经乙醚提取、浓缩后进样分析，外标法定量。色谱柱推荐使用聚乙二醇（PEG-20M）毛细管柱（30m×0.32mm×0.5μm）。

检出限与定量限

醋样品检出限(LOD)为2.0mg/kg，定量限(LOQ)为5.0mg/kg。当检测值＞LOQ时需进行定量计算，低于LOQ高于LOD时报告为"未检出"。

质控样品要求

1. 基质匹配：醋类质控样需与实际样品基质一致
2. 浓度梯度：应包含空白、LOQ水平、常规限量(0.5g/kg)、超标浓度(1.0g/kg)
3. 均匀性验证：瓶间RSD≤5%
4. 稳定性：-20℃保存期≥6个月

关键实验步骤

1. 样品处理：取2g醋样+5mL磷酸溶液(1+9)，振荡混匀
2. 提取：加入5mL乙醚，涡旋提取2min，4000r/min离心5min
3. 浓缩：取上清液氮吹至0.5mL
4. 色谱条件：进样口220℃，检测器250℃，程序升温(80℃保持1min，以20℃/min升至220℃保持5min)
5. 进样量：1μL，分流比10:1

特别说明

1. 食醋需先经活性炭脱色处理消除色素干扰
2. 乙醚提取液需经无水硫酸钠脱水
3. 每批样品需同步测定加标回收(85-110%)和质控样
4. 丙酸保留时间约4.3min，需与乙酸、丁酸分离(R≥1.5)
5. 当样品浓度超出标准曲线范围时，应稀释后重新测定

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