肉肠中脂肪质控样品_混标_基质类_标准物质_萘析商城

图片仅供参考，具体产品以实物为准！

肉肠中脂肪质控样品

P22607

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30g

萘析精选

见证书

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肉肠中脂肪质控样品介绍：

产品名称：肉肠中脂肪质控样品
规格：30g
浓度：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准解读：肉肠中脂肪含量测定

标准名称及标准号

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》

适用范围

适用于肉肠等肉制品中脂肪含量的测定，包含索氏抽提法（第一法）和酸水解法（第二法），其中肉肠制品推荐采用酸水解法。

核心检测方法

酸水解法：样品经盐酸水解后，用乙醚提取脂肪，蒸发溶剂后称重。主要步骤：
1. 样品盐酸水解（70-80℃水浴40-50分钟）
2. 乙醇沉淀蛋白质
3. 乙醚和石油醚混合溶剂萃取
4. 旋转蒸发去除溶剂
5. 烘干称重计算脂肪含量

检出限与定量限

酸水解法检出限(LOD)：0.5g/100g
定量限(LOQ)：1.0g/100g
当脂肪含量≥1g/100g时，两次独立测定结果绝对差值≤10%

质控样品要求

1. 基质匹配：需使用肉肠基质质控样
2. 脂肪覆盖范围：应包含低脂(5-10%)、中脂(15-20%)、高脂(25-30%)浓度水平
3. 均匀性：粒度≤2mm，混合均匀
4. 稳定性：-18℃保存≥6个月
5. 定值要求：需提供标准值及不确定度

关键实验步骤

水解控制：盐酸浓度8mol/L，水浴温度75±2℃，时间45±5分钟
萃取操作：
- 乙醚:石油醚=1:1混合溶剂
- 重复提取3次，每次振摇1分钟
溶剂去除：旋转蒸发水浴温度≤40℃
称重要求：烘干后置于干燥器冷却30分钟恒重，精确至0.1mg

特别说明

1. 肉肠样品需去除肠衣后取样
2. 含淀粉样品需先用淀粉酶水解
3. 酸水解会同时测定游离态和结合态脂肪
4. 实验需在防爆通风橱内操作
5. 每批次需同步测定：
  - 空白对照
  - 质控样（回收率85-110%）
  - 平行样（相对偏差≤5%）

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！