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瓜子中二氧化硫分析质控样GB 5009.34-2022第三法
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瓜子中二氧化硫分析质控样GB 5009.34-2022第三法

MCS-16114
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瓜子中二氧化硫分析质控样GB 5009.34-2022第三法


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2027-03-06
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《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》第三法（蒸馏-碘滴定法）解读
一、适用范围

特别适用于瓜子、坚果、干制水果等二氧化硫含量较高（＞10 mg/kg）的食品检测，尤其适合含复杂基质的样品。

二、方法原理

样品经酸化处理后，通过水蒸气蒸馏将结合态二氧化硫转化为游离态，馏出液用乙酸铅溶液吸收后，采用碘标准溶液滴定定量。

三、瓜子样品处理关键点
粉碎要求： 需将瓜子仁粉碎至粒径≤2 mm，保证均质性
酸化条件： 加入5 mL盐酸（1+1），酸化时间≥2 min
蒸馏控制： 蒸馏装置需预先用氮气排除空气，蒸馏时间保持40±2 min
四、质控要求
指标 要求
检出限（LOD） 10 mg/kg
定量限（LOQ） 30 mg/kg
加标回收率 85%-110%
平行样相对偏差 ≤10%
五、注意事项
1. 需同步测定空白实验，空白值应≤5 mg/kg
2. 滴定终点判断采用淀粉指示剂蓝色消失法，需避光操作
3. 对含脂肪量高的瓜子样品，建议蒸馏前用乙醚脱脂处理

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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