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蚝油中食盐质控样品/GB/T 21999-2008/GB/T 5009.39-2003 Salt in Oyster sauce
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

蚝油中食盐质控样品/GB/T 21999-2008/GB/T 5009.39-2003 Salt in Oyster sauce

BWS0177-2016
¥ 672.0
¥ 672.0
40g
伟业计量
9.12g/100g
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0
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蚝油中食盐质控样品/GB/T 21999-2008/GB/T 5009.39-2003介绍：
一、基本信息：
基质蚝油
形态液态
有效期2025-11-10
存储条件冷藏（4±4）℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应一次性使用，使用中严格防止沾污。
用途本标准物质可作为蚝油中食盐的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法
二、样品制备：
本标准物质选用市售蚝油为原料，在洁净环境中，经过混匀、灭菌分装而成。
三、溯源性及定值方法：
本标准物质以检测值作为标准值，方法参考《GB/T 21999-2008 蚝油》和《GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法》中氯化钠的测定。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
四、特征量值及扩展不确定度：
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1食盐9.12g/100g5%蚝油
五、均匀性检验及稳定性考察：
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
六、包装、储存及使用：
本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格40g携带或运输时应有防碎裂保护。
七、研制依据：
依据名称 依据编号 依据实施日期 下载
GB/T 21999-2008 蚝油GB/T 21999-2008下载
GB/T 5009.39-2003 酱油卫生标准的分析方法GB/T 5009.39-2003下载
八、参考资料：
GB/T 21999-2008 蚝油

您正在浏览的产品：蚝油中食盐质控样品/GB/T 21999-2008/GB/T 5009.39-2003

手机版：蚝油中食盐质控样品/GB/T 21999-2008/GB/T 5009.39-2003

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

GB/T 5009.39-2003相关产品
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
9.12g/100g
40g
0
672.0
见证书
100mL
0
2400.0
与“蚝油中食盐质控样品”相关的标准解读（核心解析）
1. 《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》
适用范围

适用于蚝油、酱油、酱类等调味品及各类加工食品中氯化钠含量的检测，覆盖电位滴定法、佛尔哈德法、离子色谱法三种检测方法。

关键指标要求
检测方法 检出限（mg/kg） 定量限（mg/kg） 允许差（重复性）
电位滴定法0.52.0相对相差≤10%
佛尔哈德法2.06.0绝对差值≤5%
离子色谱法0.10.3相对相差≤8%
质控要点
• 样品前处理需进行热水浴振荡提取（40℃±1℃）
• 电位滴定法要求使用银电极复合参比系统
• 佛尔哈德法需控制硝酸浓度在0.2-0.5mol/L范围
2. 《食品安全国家标准 水产调味品》
适用范围

明确适用于以水产动物为原料生产的蚝油等调味品，规定氯化钠含量应≤12g/100g（适用于即食类产品）。

质控关联要求
• 检测结果需保留三位有效数字
• 平行样测定值相对偏差应＜5%
• 需定期进行加标回收实验（回收率应控制在95-105%）
3. SB/T 10005-2007《蚝油》行业标准
质量指标要求
• 食盐（以NaCl计）含量范围：8.0-14.0g/100g
• 允许公差：标示值的±20%
• 出厂检验必检项目
检测方法选择建议

对于高盐基质样品推荐优先选用电位滴定法（检测范围0.5-25g/100g），当检测值接近限量值时建议采用离子色谱法进行确认分析。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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