蚝油中总酸质控样品/GB/T 21999-2008/GB 12456-2021_标准物质_有机类_单标_萘析商城

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蚝油中总酸质控样品/GB/T 21999-2008/GB 12456-2021 Total acid in Oyster sauce

产品编号

BWS0178-2016

英文名称

标准价

~~¥ 336.0~~

优惠价

¥ 336.0

CAS号

50-21-5

规格

40g

有效期

品牌

伟业计量

标准值

0.29g/100g

数量

− +

库存

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蚝油中总酸质控样品/GB/T 21999-2008/GB 12456-2021介绍：

一、基本信息：

基质	蚝油
形态	液态
有效期	2025-11-10
存储条件	冷藏（4±4）℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。
用途	本标准物质可作为蚝油中总酸的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法

二、样品制备：

本标准物质选用市售蚝油为原料，在洁净环境中，经过混匀、灭菌分装而成。

三、溯源性及定值方法：

本标准物质以检测值作为标准值，方法参考《GB/T 21999-2008 蚝油》和《GB 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定》中总酸的测定。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

四、特征量值及扩展不确定度：

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	总酸	0.29g/100g（以C₃H₆O₃计）	10%	蚝油

五、均匀性检验及稳定性考察：

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

六、包装、储存及使用：

本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格40g携带或运输时应有防碎裂保护。

七、研制依据：

依据名称	依据编号	依据实施日期	下载
GB/T 21999-2008 蚝油	GB/T 21999-2008
GB 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定	GB 12456-2021	2021-08-22 00:00:00

八、参考资料：

GB/T 21999-2008 蚝油

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

涉及标准及解读（按相关度排序）

1. 《食品安全国家标准食品中酸度的测定》
适用范围：	适用于蚝油等调味品中总酸的测定，明确包含液态复合调味料的检测
关联内容：	• 采用酸碱滴定法（电位滴定法或指示剂法）测定总酸含量 • 要求样品预处理需过滤或离心去除悬浮物 • 结果以乳酸计（或其他主要酸换算系数）表示
检出限：	电位滴定法检出限为0.1 g/100g，定量限为0.3 g/100g

2. SB/T 10005-2007《蚝油》
适用范围：	专门针对蚝油产品的行业标准，规定总酸为关键质量指标
关联内容：	• 规定总酸（以乳酸计）应≤1.5 g/100g • 检测方法直接引用GB/T 12456（现行已被GB 5009.235替代） • 明确样品需经均质处理后测定
质控要求：	质控样品需满足该限量值范围，并考虑加工工艺引起的酸度波动

3. 《食品安全国家标准水产调味品》
适用范围：	涵盖以水产动物为原料的调味品（包括含蚝汁的复合调味料）
关联内容：	• 要求总酸含量符合产品执行标准的标示值 • 规定实验室检测应使用有证标准物质进行质控 • 酸度异常可能涉及腐败变质判定
质控要点：	质控样品需覆盖标准中规定的工艺偏差允许范围（通常为标示值±20%）

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！