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酸奶中蛋白质质控样品(2.57g/100g(F=6.38))
图片仅供参考,具体产品以实物为准!

酸奶中蛋白质质控样品(2.57g/100g(F=6.38))

P39687
¥ 1260.0
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30g
萘析精选
2.57g/100g(F=6.38)
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酸奶中蛋白质质控样品(2.57g/100g(F=6.38))介绍:

产品名称:酸奶中蛋白质质控样品(2.57g/100g(F=6.38))
规格:30g
浓度:2.57g/100g(F=6.38)

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手机版:酸奶中蛋白质质控样品(2.57g/100g(F=6.38))

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

1. 标准名称及标准号
GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
2. 适用范围
适用于乳及乳制品(包括酸奶)中蛋白质含量的测定,涵盖凯氏定氮法及自动凯氏定氮仪法。
3. 核心检测方法
凯氏定氮法:通过硫酸消化样品将蛋白质转化为铵盐,蒸馏后滴定计算总氮含量,再乘以蛋白质换算系数(F值)得到蛋白质含量。
4. 检出限与定量限
检出限为0.2g/100g,定量限为0.5g/100g。适用于酸奶中蛋白质含量≥0.5g/100g的定量分析。
5. 质控样品要求
需使用有证标准物质(CRM),如酸奶基质质控样,其均匀性、稳定性需符合JJF 1343-2012要求。定值方法需与检测方法一致,并包含不确定度评估。
6. 关键实验步骤
① 样品预处理:均质后准确称量;
② 消化:硫酸+催化剂(硫酸铜+硫酸钾)380℃消解至溶液澄清;
③ 蒸馏:硼酸吸收氨,标准盐酸滴定;
④ 计算:总氮含量×F值(乳制品F=6.38)。
7. 特别说明
① 酸奶样品需注意脂肪干扰,需充分均质;
② 标准中默认F=6.25,但乳制品应使用F=6.38(依据GB 5009.5-2016附录B);
③ 质控样品的F值必须与检测方法中使用的F值一致。

以上信息仅供参考,请以相应标准的原文为准!