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氯化钾饱和溶液(水分活度)（符合GB 5009.238-2016）
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氯化钾饱和溶液(水分活度)（符合GB 5009.238-2016）

SDS137182
¥ 182.0
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100mL
山冶
0.843（25 ℃）
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氯化钾饱和溶液(水分活度)（符合GB 5009.238-2016）介绍：

介质：H2O
组分 浓度
- 0.843（25 ℃）


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手机版：氯化钾饱和溶液(水分活度)（符合GB 5009.238-2016）

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2027-03-06
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标准名称及标准号
GB 5009.238-2016《食品安全国家标准 食品水分活度的测定》
适用范围
本标准适用于各类食品中水分活度的测定，包括但不限于乳制品、肉制品、烘焙食品、调味品等。通过氯化钾饱和溶液校准仪器后，可直接用于样品的水分活度检测。
核心检测方法
采用水分活度仪法（电化学传感器法）。通过测量样品与氯化钾饱和溶液的水蒸气压力平衡，计算水分活度值。实验需在恒温条件下进行，确保仪器校准及样品处理符合标准要求。
检出限与定量限
水分活度仪的检出限为0.001 aw，定量限为0.003 aw。实际检测中需通过标准溶液校准，确保测量结果在0.000~1.000 aw范围内误差≤±0.010 aw。
质控样品要求
需使用标准物质（如氯化钾饱和溶液，25℃下水分活度为0.982±0.003 aw）进行仪器校准。每批次检测需包含空白对照及至少1个平行样品，平行样相对偏差应≤5%。
关键实验步骤
1. 仪器校准：使用氯化钾饱和溶液校准水分活度仪至稳定值；
2. 样品制备：将样品均匀粉碎后装入测量杯，填充体积不超过2/3；
3. 平衡测量：将样品杯放入仪器，在25℃恒温下平衡至读数稳定（通常需10~30分钟）；
4. 数据记录：读取并记录至少3次重复测量结果，取平均值。
特别说明
1. 氯化钾饱和溶液需定期更换，避免结晶析出影响校准精度；
2. 高油脂或高糖样品需延长平衡时间或预处理；
3. 实验室温度波动应控制在±0.5℃以内；
4. 每6个月需对仪器进行计量检定，确保符合JJG 501-2017《水分活度仪检定规程》。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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