酱卤肉中4种合成着色剂分析质控样品(2年,-20℃)
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GB 5009.35-2016 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定
适用于酱卤肉制品等食品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄等合成着色剂的检测分析。明确涵盖肉制品基质的前处理要求。
1. 高效液相色谱法（HPLC-DAD）：采用C18色谱柱分离，梯度洗脱程序
2. 质谱确证法（LC-MS/MS）：对阳性样品进行确证
3. 聚酰胺吸附净化法：针对肉制品中脂肪和蛋白质的专用前处理技术
检出限(LOD)：0.2 mg/kg（肉制品基质）
定量限(LOQ)：0.5 mg/kg（肉制品基质）
满足酱卤肉中合成着色剂监管限量要求
1. 基质匹配：必须使用酱卤肉基质质控样
2. 浓度水平：覆盖定量限(0.5mg/kg)和法规限量点(如50mg/kg)
3. 稳定性：-20℃冷冻保存，有效期不超过24个月
4. 频次要求：每批次样品测试需同步进行质控样分析
1. 样品提取： 2g样品+10mL乙醇氨水溶液(70:1)，涡旋震荡提取
2. 净化富集： 聚酰胺粉吸附，甲醇甲酸溶液洗脱
3. 浓缩定容： 40℃氮吹至干，50%甲醇复溶
4. 色谱条件： 流动相A：0.02mol/L乙酸铵，B：甲醇；梯度洗脱
5. 检测波长： 根据色素类型选择特征波长(如柠檬黄428nm)
1. 肉制品需去除可见脂肪层，防止脂溶性干扰物影响
2. 当检出阳性结果时，必须用LC-MS/MS进行确证
3. 前处理需严格控制pH值（4-6范围）
4. 标准要求实验室温度≤25℃，避免色素降解
5. 方法验证要求：回收率需控制在80%-110%范围
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！