食用菌（蘑菇粉）中二氧化硫分析质控样GB 5009.34-2022
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食用菌（蘑菇粉）中二氧化硫分析质控样GB 5009.34-2022
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1. 基本信息
2. 特性量值
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
标准名称及标准号
GB 5009.34-2022《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》
适用范围
适用于食用菌、淀粉及制品、蜜饯等食品中二氧化硫的测定，包含蘑菇粉等食用菌制品。
核心检测方法
第一法：蒸馏滴定法（仲裁法）
原理：样品酸化后加热蒸馏，二氧化硫被释放并吸收于乙酸铅溶液中，用盐酸标准溶液滴定定量。
第二法：离子色谱法
原理：样品经提取净化后，通过离子色谱柱分离，电导检测器检测。
检出限与定量限
蒸馏滴定法：
检出限(LOD)：1.0 mg/kg
定量限(LOQ)：3.0 mg/kg
离子色谱法：
检出限(LOD)：0.3 mg/kg
定量限(LOQ)：1.0 mg/kg
质控样品要求
1. 使用有证标准物质（如蘑菇粉质控样）
2. 每批次检测需同步进行空白试验
3. 加标回收率需控制在85%-110%
4. 平行样相对偏差≤10%
关键实验步骤
蒸馏滴定法操作要点：
1. 样品前处理：蘑菇粉需粉碎过40目筛
2. 酸化蒸馏：加入10 mL盐酸(1+1)，通氮气蒸馏10 min
3. 吸收液：20 g/L乙酸铅溶液20 mL
4. 滴定：用0.01 mol/L盐酸标准溶液滴定至终点
5. 空白校正：同时进行空白试验
特别说明
1. 食用菌样品需注意亚硫酸盐的游离态/结合态转化
2. 蒸馏装置需密封性良好，防止气体泄漏
3. 滴定终点判断：溶液由黄色变为紫红色
4. 2023版修订说明：增加了离子色谱法作为第二法
5. 实验需在通风橱中进行
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！