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小麦粉中交链孢酚(AOH)、交链孢酚单甲醚(AME)、交链孢菌酮酸(TeA)、腾毒素(TEN)

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小麦粉中交链孢酚(AOH)、交链孢酚单甲醚(AME)、交链孢菌酮酸(TeA)、腾毒素(TEN)介绍：

小麦粉中交链孢酚(AOH)、交链孢酚单甲醚(AME)、交链孢菌酮酸(TeA)、腾毒素(TEN)

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相关标准解读（按相关度排序）

GB 5009.226-2023《食品安全国家标准食品中交链孢菌酮酸、交链孢酚及其甲醚的测定》

适用范围：本标准适用于谷物、果蔬、婴幼儿食品等基质中交链孢菌酮酸（TeA）、交链孢酚（AOH）、交链孢酚单甲醚（AME）的测定，不包含腾毒素（TEN）。

方法原理：采用高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS），通过乙腈-水溶液提取目标物，经固相萃取柱净化后检测，外标法定量。

关键参数：
检出限（LOD）：	TeA为5.0 μg/kg，AOH和AME均为2.0 μg/kg
定量限（LOQ）：	TeA为15.0 μg/kg，AOH和AME均为6.0 μg/kg
色谱条件：	C18色谱柱，流动相为甲醇-0.1%甲酸水溶液梯度洗脱

关联性说明：本标准为现行小麦粉中AOH、AME、TeA检测的核心方法依据，需补充其他标准检测TEN。

《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

关联内容：虽然该标准未规定AOH、AME、TeA、TEN的限量值，但明确要求食品中真菌毒素应达到"合理 achievable 最低水平"（ALARA原则），为风险监测提供法规依据。

特别说明：

针对腾毒素（TEN）的检测，目前国内暂未发布专项国家标准，建议参考SN/T 5519-2023《出口食品中腾毒素的测定液相色谱-质谱/质谱法》或ISO 21469:2020国际标准方法。

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