肉罐头中氯分析质控样GB 5009.44-201_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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肉罐头中氯分析质控样GB 5009.44-201

MCS-80450

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肉罐头中氯分析质控样GB 5009.44-201介绍：

1. 基本信息

2. 特性量值

目标物	标准值（%）
氯化物	**

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。

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《食品安全国家标准食品中氯化物的测定》解读

适用范围
适用于食品中氯化物的测定，包括肉罐头等肉制品中的氯离子（以氯化物形式存在）含量检测。主要检测方法包括电位滴定法、佛尔哈德法（间接沉淀滴定法）。
检测方法要点
电位滴定法	原理：通过硝酸银标准溶液滴定样品中的氯离子，利用电极电位变化确定终点检出限：10 mg/kg（定量限30 mg/kg）样品处理：需经过酸化、煮沸、过滤等前处理步骤
佛尔哈德法	原理：加入过量硝酸银沉淀氯离子，剩余硝酸银用硫氰酸铵回滴定检出限：20 mg/kg（定量限60 mg/kg）适用范围：颜色较深或浑浊样品（如含酱油的肉罐头）
质控要求
• 样品需均质化处理，避免脂肪和蛋白质干扰 • 需使用标准物质或加标回收实验验证准确性 • 平行样测定允许相对偏差≤10%
注意事项
1. 佛尔哈德法需控制溶液pH在0.5-1.0之间 2. 电位滴定法需定期校准电极 3. 肉罐头中的硝酸盐、亚硝酸盐需煮沸去除
标准沿革
替代GB/T 5009.44-2003，现行有效版本为GB 5009.44-2016

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