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2,5-二甲基吡嗪

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2,5-二甲基吡嗪介绍:

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国家标准解读:
标准名称及标准号 GB 5009.284-2021《食品安全国家标准 食品中2,5-二甲基吡嗪的测定》
适用范围 适用于食品基质(如乳制品、调味品、烘焙食品等)中2,5-二甲基吡嗪的检测。
核心检测方法 气相色谱-质谱联用法(GC-MS):采用DB-5MS色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25 μm),程序升温条件为初始温度50℃保持2 min,以10℃/min升至250℃保持5 min。
检出限与定量限 检出限(LOD)为0.01 mg/kg,定量限(LOQ)为0.05 mg/kg。
质控样品要求 每批次样品需包含空白对照、基质加标样品(加标浓度为LOQ的1-5倍)和实验室控制样品(LCS),回收率需控制在80%-120%。
关键实验步骤 1. 样品前处理:乙腈超声提取,离心后过0.22 μm滤膜
2. 仪器分析:进样量1 μL,分流比10:1,离子源温度230℃
3. 定量分析:采用选择离子监测模式(SIM),定量离子为81、96、109。
特别说明 需注意基质效应对定量结果的影响,建议采用基质匹配标准曲线;实验过程需在避光条件下进行。

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