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2,5-二甲基吡嗪

CCFD200984

2,5-Dimethylpyrazine

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2,5-二甲基吡嗪介绍：

交货时间：现货
有效期：2029-04-22 00:00:00
结构式：
2,5-二甲基吡嗪

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国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》解读

标准名称及标准号	GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
适用范围	本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量，2,5-二甲基吡嗪作为食品用香料的应用需符合附录B规定。
核心检测方法	采用气相色谱法（GC）或气相色谱-质谱联用法（GC-MS）对食品中2,5-二甲基吡嗪的含量进行定量分析。
检出限与定量限	检出限（LOD）为0.01 mg/kg，定量限（LOQ）为0.05 mg/kg（基于GC-MS方法）。
质控样品要求	实验过程中需使用空白样品、加标样品及平行样，加标回收率应控制在80%-120%，相对标准偏差（RSD）≤10%。
关键实验步骤	1. 样品前处理：溶剂萃取或顶空进样； 2. 色谱条件：DB-5MS色谱柱，程序升温； 3. 质谱参数：EI离子源，选择离子监测（SIM）模式。
特别说明	2,5-二甲基吡嗪仅限用于配制食品用香精，不得直接添加到终端食品中，且使用量应符合生产需要适量使用原则。

行业标准SN/T 4149-2015《香精香料中吡嗪类化合物的测定气相色谱-质谱法》解读

标准名称及标准号	SN/T 4149-2015《香精香料中吡嗪类化合物的测定气相色谱-质谱法》
适用范围	适用于香精香料中2,5-二甲基吡嗪等吡嗪类化合物的定性与定量分析。
核心检测方法	采用溶剂稀释法结合GC-MS技术，通过特征离子碎片进行目标物确认。
检出限与定量限	方法检出限为0.5 mg/kg，定量限为1.5 mg/kg。
质控样品要求	每批样品需分析基质加标样，回收率范围70%-130%，标准曲线相关系数≥0.995。
关键实验步骤	1. 样品制备：乙醇或正己烷溶解； 2. 仪器参数：分流比10:1，离子源温度230℃； 3. 定量方式：外标法。
特别说明	需注意溶剂选择对目标物响应值的影响，避免与其他吡嗪类化合物产生色谱峰重叠。

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