肉肠中N-二甲基亚硝胺质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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肉肠中N-二甲基亚硝胺质控样品

ZKQC7170-1

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肉肠中N-二甲基亚硝胺质控样品介绍：

肉肠中N-二甲基亚硝胺质控样品

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相关标准解读：《食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定》

1. 适用范围
检测对象	肉制品（包括肉肠）、水产品、乳制品、油脂等食品中的N-二甲基亚硝胺（NDMA）及其他N-亚硝胺类化合物
目标化合物	涵盖N-二甲基亚硝胺、N-二乙基亚硝胺等9种亚硝胺类物质

2. 方法概述
前处理	蒸馏法提取目标物，经二氯甲烷液液分配净化，或使用固相萃取（SPE）柱净化
检测仪器	气相色谱-质谱联用仪（GC-MS），选择离子监测模式（SIM）
定量方式	内标法定量（推荐使用氘代同位素内标）

3. 关键参数
检出限（LOD）	N-二甲基亚硝胺的检出限为0.3 μg/kg
定量限（LOQ）	1.0 μg/kg（以肉制品基质为例）

4. 质控要求
空白实验	每批次样品需同步进行试剂空白试验
加标回收率	应控制在70%-120%范围内
平行样偏差	同一样品两次测定结果相对偏差≤15%
质控频率	每10个样品应插入1个质控样（加标样或标准物质）

5. 注意事项
样品保存	肉肠样品需-18℃以下避光保存，避免亚硝胺降解
基质干扰	高脂肪样品需增加净化步骤，建议采用凝胶渗透色谱（GPC）净化
标准曲线	要求相关系数≥0.995，覆盖预期浓度范围

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