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烤肉中N-二甲基亚硝胺质控样品_
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烤肉中N-二甲基亚硝胺质控样品

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烤肉中N-二甲基亚硝胺质控样品介绍:

产品名称:烤肉中N-二甲基亚硝胺质控样品
规格:30g
浓度:

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号
GB 5009.26-2016 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定
适用范围
本标准适用于肉类、鱼类、蔬菜、酒类等食品中N-二甲基亚硝胺的检测,包括烤肉制品中的质控样品分析。
核心检测方法
采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)。样品经蒸馏、二氯甲烷萃取后,通过色谱柱分离,质谱仪定性定量分析。
检出限与定量限
N-二甲基亚硝胺的检出限为0.3 μg/kg,定量限为1.0 μg/kg。
质控样品要求
质控样品需满足以下条件:
1. 基质与待测样品一致(如烤肉基质);
2. 添加浓度覆盖定量限至标准曲线高浓度点;
3. 加标回收率应控制在70%-120%。
关键实验步骤
1. 样品前处理:均质化后加入碱性缓冲液蒸馏;
2. 萃取净化:用二氯甲烷萃取并浓缩;
3. 仪器分析:GC-MS条件为DB-WAX色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25 μm),离子源温度230℃,多反应监测模式(MRM)定量。
特别说明
1. 实验需避光操作以防止目标物分解;
2. 烤肉样品需去除焦糊部分避免干扰;
3. 质控样品需随每批次样品同步检测,确保数据可靠性。

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