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NBB-B培养基/用于啤酒中厌氧菌的检测

HB9290

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250g

hopebio

详见说明

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NBB-B培养基介绍：

用途： 用关于啤酒中厌氧菌的检测。

原理：

酵母浸粉、蛋白胨和牛肉粉提供碳氮源、维生素、生长因子；葡萄糖、麦芽糖为可发酵糖类；磷酸氢二钠为缓冲剂；L-半胱氨酸盐酸盐为还原成分；醋酸钾、L-苹果酸提供代谢离子源；吐温80为中和剂；氯酚红为指示剂染料；琼脂是培养基的凝固剂。

用法：
称取本品52.0g,加入500ml蒸馏水和500ml脱气啤酒中,混匀,加热搅拌溶解,分装,121℃高压灭菌15min,备用。
NBB-B培养基微生物灵敏度试验：
按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养24-48小时。

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NBB-B培养基适用于酿酒行业检测啤酒有害菌，包括酵母样品、未过滤啤酒（从嫩啤酒至瓶装啤酒）以及生产环节中微生物污染的快速筛查。该培养基通过抑制酵母及无害伴随菌群，选择性促进啤酒有害菌（如乳酸杆菌、四联球菌）的生长，并可通过颜色指示剂变化进行初步判断[3][6]。

采用厌氧或低氧环境培养法（25-28℃，CO₂环境），通过观察培养基颜色变化（红色→黄色）及显微镜下菌体形态进行定性分析。酵母样品按1:20比例（0.5ml样品+10ml培养基）接种培养，未过滤啤酒可直接作为检测样本[3][6]。

检出限受样品初始污染程度影响：当污染菌浓度≥10³ CFU/ml时，2-5天内可见明显颜色变化；轻微污染（如自溶酵母干扰）需结合显微镜观察确认。定量分析需通过菌落计数或膜过滤法辅助完成[3]。

1. 灭菌后培养基需在25-28℃有氧预培养2天，确认无微生物污染方可使用
2. 分装过程需无菌操作，试管使用透气塞（棉塞/海绵塞）保证气体交换
3. 质控标准：空白培养基应保持原有颜色（红色），无浑浊或沉淀[3][6]

1. 分装：将灭菌后的NBB-B培养基分装至无菌试管（10-20ml/管）
2. 短时灭菌：分装后需进行≤0.5bar压力的短时灭菌（5-10分钟）
3. 培养条件：25-28℃厌氧环境培养2-5天，每日观察颜色变化
4. 结果判读：颜色变黄且显微镜下可见典型菌体形态判定为阳性[3][6]

1. 灭菌温度控制：避免＞0.5bar高压灭菌，防止蛋白质沉淀加剧和酒花苦味物质降解
2. 假阴性风险：当样品含自溶酵母或极低污染时，颜色指示可能失效，需结合显微镜复检
3. 有效期：配制后需2周内用完，4℃保存需避光包装（锡箔纸+牛皮纸）[3][6]

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