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石蕊牛奶培养基/用于乳酸菌石蕊牛奶凝固试验

HB8801

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250g

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详见说明

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石蕊牛奶培养基介绍：

操作视频｜石蕊牛奶实验

用途:用于乳酸菌石蕊牛奶凝固试验。

成分(g/L)

脱脂奶粉	100.0
石蕊	1.67
pH值6.0-6.8	25℃

检验原理

石蕊是一种pH指示剂，在酸性溶液（pH≤4.5）呈红色，在碱性（pH＞8.3）呈蓝色，培养基本色应为紫蓝色（4.5＜pH≤8.3）。同时石蕊也具有可还原的性质，某些细菌能够把石蕊还原成无色。牛奶中含有酪蛋白、乳蛋白、乳球蛋白和乳糖，某些含有凝乳酶的细菌可以使牛奶凝固，这些细菌通过使酪蛋白转化成副酪蛋白，或者发酵乳糖产生大量酸使酪蛋白沉淀使牛奶凝固。还有些细菌产生脂酶，分解牛奶中的脂肪，形成黄色透明液体。另外，部分细菌具有酪蛋白水解酶，可催化酪蛋白水解，最终转化成透明液体的酪蛋白原沉淀物，整个过程称为蛋白胨化。

用法

称取本品 101.67g,加热溶解于 1000ml 蒸馏水中,分装试管,每管 5-10ml,115℃高压灭菌 20 分钟,备用。

注：成分为石蕊和奶粉，灭菌后有少量沉淀。

石蕊牛奶实验操作视频：

细菌生化试验—石蕊牛奶试验：

石蕊牛奶培养基微生物灵敏度试验:

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养24-48小时。

石蕊牛奶培养基微生物生长结果：顶部淡紫色，底部乳白色。

左：空白对照右：唐菖蒲伯克霍尔德氏菌ATCC10248

唐菖蒲伯克霍尔德氏菌检验：

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中国药典2015年版石蕊牛奶培养基相关标准解读

适用范围

用于检查细菌对牛奶的凝固和发酵作用，适用于微生物学检测及菌种特性分析[4]。

核心检测方法

通过观察细菌在培养基中的生长现象（如凝固、产酸、产气、消化等）判断代谢特性。需设置对照管以排除培养基自身反应干扰[4]。

检出限与定量限

未明确具体数值，需通过阳性对照菌株验证灵敏度，通常要求接种量≥10³ CFU/mL时呈现典型反应[4]。

质控样品要求

需同步测试标准菌株（如乳酸乳球菌）作为阳性对照，培养基灭菌后应呈均匀蓝色，无沉淀或分层现象[4]。

关键实验步骤

1. 配制比例：脱脂奶粉10g，0.65%石蕊溶液，水100ml
2. 灭菌条件：116°C灭菌10分钟
3. 接种后37°C培养24-48小时，观察颜色变化及凝固状态[4]

特别说明

灭菌后需直立放置凝固，避免震动；结果判读需区分正常凝固（均匀稠密）与异常凝固（乳清分离/气体产生）[4]

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